タルタルステーキ
□記事を途中から表示しています
[最初から表示]
同年10月より、以前から存在した厚生労働省による牛肉を含む生食用食肉の衛生基準[2]が罰則の付いた厳格なものに改められた[3]。調理牛肉の規格基準対象として「ユッケ、タルタルステーキ、牛刺し及び牛タタキ」が明記され、適切な仕入れおよび調理手順を踏む場合に限り、再び店舗での提供が可能となったほか、一般消費者による通販などでの生食用の牛肉購入も再び可能となった｡
脚注[脚注の使い方]^ ユッケなど生の牛肉を食べて腸管出血性大腸菌やカンピロバクターなどの病原体に感染した事例。詳細はフーズ・フォーラス#ユッケ集団食中毒事件を参照されたい。
^ 日本においては1998年（平成10年）に策定されていたが、その時点では強制力がなく、また基準を満たした食肉の流通もほとんどなかった。
^ “生食用食肉（牛肉）の規格基準設定に関するＱ＆Ａ”. 厚生労働省. 2022年9月14日閲覧。
関連項目.mw-parser-output .side-box{margin:4px 0;box-sizing:border-box;border:1px solid #aaa;font-size:88%;line-height:1.25em;background-color:#f9f9f9;display:flow-root}.mw-parser-output .side-box-abovebelow,.mw-parser-output .side-box-text{padding:0.25em 0.9em}.mw-parser-output .side-box-image{padding:2px 0 2px 0.9em;text-align:center}.mw-parser-output .side-box-imageright{padding:2px 0.9em 2px 0;text-align:center}@media(min-width:500px){.mw-parser-output .side-box-flex{display:flex;align-items:center}.mw-parser-output .side-box-text{flex:1}}@media(min-width:720px){.mw-parser-output .side-box{width:238px}.mw-parser-output .side-box-right{clear:right;float:right;margin-left:1em}.mw-parser-output .side-box-left{margin-right:1em}}ウィキメディア・コモンズには、タルタルステーキに関連するカテゴリがあります。
膾
ハンバーグ
ハンバーガー
ソールズベリー・ステーキ
ユッケ
メット (肉)
カルパッチョ
クッベ・ナーイエ 大シリア地方の名物伝統料理。新鮮な生の羊肉で作る。
タルタルソース
表
話
編
歴
食肉
家禽
合鴨
鶉（英語版）
エミュー
ガチョウ
鴨（英語版）
雁（英語版）
雉
キンケイ
クジャク
ターキー（英語版）
ダチョウ
鶏
鳩（英語版）
ヒクイドリ
ホロホロチョウ
レア
家畜
アルパカ
犬
牛
仔牛
馬
ガウル
カエル
カタツムリ
水牛（英語版）
ズブロン（英語版）
象（英語版）
トナカイ
猫
バイソン
ビーファロー（英語版）
羊
豚
モルモット
ヤギ
ヤク
ラクダ
ラバ
リャマ
ロバ
ジビエ
イグアナ（フランス語版）
猪
ウサギ
オオカミ
亀
カラス
カンガルー
熊
コウモリ
猿
鹿
スズメ
センザンコウ
鼠
ビーバー
蛇
ワニ（英語版）
魚肉
アユ
アンコウ
次ページ記事の検索おまかせリスト▼オプションを表示暇つぶしWikipedia
Size:31 KB
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
担当:undef
