季刊GELATIN

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脂#脂（やに）

英
動物
皮膚
骨
腱
結合組織
コラーゲン
[1]
アミノ酸
[2]
タンパク質
概要

ゲル化剤
ゼリー

接着剤#膠
[2]
食品
日本画
[注釈 1]
[3]
[3]
特性

コロイド
ゾル
ゲル
原料

ウシ
ブタ
鱗
ロバ
阿膠
基本的な製造法

酸
アルカリ
pH
歴史

シュメール
古代エジプト
ツタンカーメン
魏
スス
[3]
日本書紀
推古天皇
奈良時代
[3]
ニベ
[3]
明治時代
和菓子
寒天
葛粉
多糖類
兵庫県
姫路市
用途

食品関連

工業製品関連

バイオリン
和弓
竹
ハゼノキ
和弓
建築

フィルム
印画紙
臭化カリウム
写真
1871年
銀塩写真
保護コロイド
デジタルカメラ
医薬品・化粧品

錠剤
トローチ
[4]
[4]
[4]
湿布
手術
ロバ
阿膠
コラーゲン
シャンプー
リンス
口紅



日本画
固着材
岩絵具
[5]
[6]
墨
湯煎
すす
疎水性
分散
保護コロイド
[7]
ミョウバン
礬水
中国の絵画
[8]
[9]
タンカ
[10]
舞台美術
ディステンパー
[11]
[12]
油彩
テンペラ
支持体
目止め
地塗り
[13]
[14]
水彩
サイズ
[15]
その他の用途

アーティスティックスイミング
頭髪
銃弾
食品としてのゼラチン

食品への利用

アスピック
ゼリー
煮こごり
マシュマロ
グミ
ヨーグルト
チーズ
ハム
ソーセージ
コンビニエンスストア
弁当
チルド食品
電子レンジ
顆粒
食物アレルギー
イスラム教徒
ハラム
タブー
[16]
栄養特性

エネルギー
炭水化物
糖類
食物繊維
脂肪
飽和脂肪酸
一価不飽和
多価不飽和
タンパク質
トリプトファン
トレオニン
イソロイシン
ロイシン
リシン
メチオニン
シスチン
フェニルアラニン
チロシン
バリン
アルギニン
ヒスチジン