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歴
牛肉
肉牛

黒毛和種

褐毛和種

日本短角種

無角和種

シャロレー種

ヘレフォード種

アバディーン・アンガス

アルゼンチンビーフ（英語版）

仔牛生産（英語版）

素牛（英語版）

有機牛肉（英語版）

銘柄牛

日本のブランド牛一覧

神戸ビーフ

但馬牛

松阪牛

近江牛

米沢牛

大和牛

山形牛

までい牛

万葉牛

いわて短角和牛

オリーブ牛

宇都宮牛


製品

部位

ブレードステーキ（英語版）

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ブリスケット

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枝肉規格（英語版）（枝肉格付）

チャックステーキ（英語版）

フィレ・ミニョン

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ハンガーステーキ（英語版）

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ランチステーキ（英語版）

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リブステーキ

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ショートロイン

ショートリブ（英語版）

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スカートステーキ（英語版）（ハラミ）

スペアリブ

スタンディングリブロースト（英語版）

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牛ヒレ（英語版）

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シャトーブリアンステーキ

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カベサ（英語版）

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フランクフルター・リンズヴルスト

パストラミ

カルネ・セカ

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牛タン

トリパス（英語版）

スジ

テッチャン

ミノ

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センマイ

ギアラ

ハツ

レバー

シビレ

コプチャン

テッポウ

トライプ


料理

すき焼き

しゃぶしゃぶ

牛丼

牛串

どて焼き

牛肉麺

肉じゃが

肉吸い

夫妻肺片

ビフカツ

ハヤシライス

ビーフステーキ

ビーフシチュー

ビーフストロガノフ

ハッシュドビーフ

ビーフ・ウェリントン

チキンフライドステーキ

イタリアンビーフ

ロンドン・ブロイル

ポットロースト

ローストビーフ

ローストビーフ・サンドイッチ

ビーフ・オン・ウェック

フレンチディップ

パストラミ・オン・ライ

バウルー


ステーキ&キドニープディング（英語版）

ステーキダイアン（英語版）

ターフェルシュピッツ

オッソ・ブーコ

アンティクーチョ

仔牛のオルロフ風

関連肉

仔牛肉

アメリカバイソン

ビーファロー（英語版）

スイギュウ

ズブロン（英語版）

その他

牛海綿状脳症