晩年のロッシーニがパリで毎週土曜日に開催していたサロンは、提供される晩餐が豪勢だったことでも知られる[5]。

ロッシーニ自身が考案した料理のレシピも残されている[5]。

また、晩年の小品集『老いの過ち』には「やれやれ!グリーンピース」、「ロマンティックなひき肉」といったような料理や食材の名前を冠したタイトルの作品もある[5]。

ロッシーニ自身が考案した料理ではなくとも、フォアグラやトリュフをふんだんに使用した料理には「ロッシーニ風」「ロッシーニスタイル」と名付けられることがある[6]。

カネロニのロッシーニ風（Cannelloni alla Rossini） - 注入マカロニ ロッシーニ風（Maccheroni siringati alla Rossini）とも。フォアグラとトリュフのソースを銀製の注射器でカネロニやマカロニに注入した料理。

トゥルヌド・ロッシーニ - 牛ヒレ肉のロッシーニ風

ヴルーテ・ロッシーニ（Veloute Rossini） - ロッシーニ風クリームスープ。チキンクリームスープにフォアグラのピューレを加える。

ロッシーニ風リゾット（Risotto alla Rossini） - フォアグラと牛タンを加えたリゾット。

シタビラメのロッシーニ風（Filet of Sole alla Rossini） - スライスしたフォアグラをシタビラメのフィレで包み、エシャロット、トリュフと共に調理する。

トリュフ詰め七面鳥（Stuffed Turkey alla Rossini） - トリュフ、ベーコンを七面鳥に詰め、七面鳥の皮の下に薄切りしたトリュフを入れてローストする。

ロッシーニ・バーガー - 牛肉とフォアグラをパテに、トリュフをソースに使用したハンバーガー[7]。ニューヨークで考案された。

ロッシーニ (カクテル)（The Rossini Cocktail） - プロセッコとイチゴのピュレで作るカクテル。ベリーニのバリエーション。1940年代にヴェネチアの「ハリーズ・バー」で考案された[8]。

関連する人物

ニコロ・パガニーニ

ルートヴィヒ・ファン・ベートーヴェン

フレデリック・ショパン

ジョルジュ・サンド

スタンダール - 『ロッシーニ伝』（山辺雅彦訳、みすず書房、1992年）がある。

アルベルト・ゼッダ

オノレ・ド・バルザック - 1830年に交友を結ぶ。1835年に書いた『夫婦財産契約』（Le Contrat de mariage）を、1842年にロッシーニに献呈している。その当時、ロッシーニは後に結婚するオランプ・ペリシエを愛人にしていた。彼女はバルザックの元愛人でもある。

脚注
注釈^ ヒレステーキにフォワグラとトリュフのソテーを添えた「トゥールヌド・ロッシーニ」など。