日本語吹替版ではその他にも、江川央生、坂東尚樹、後藤哲夫、小上裕通、川上とも子、伊東久美子、逢坂力、久嶋志帆、林勇、関山美沙紀が声を担当している。
制作

前作の成功を受けて、2004年5月、ジェフリー・カッツェンバーグは、「シュレック3、4は、他の未解決の問題を明らかにし、最終的には、第1作で出会ったシュレックが、どうしてあの沼地にいるようになったのかが判明する」と述べ、『シュレックシリーズ』の第3作、第4作、そして最後の第5作の企画が発表された[9]。

ドリームワークスは、『ロジャー・ラビット』『ドク・ハリウッド』『グリンチ』で有名な脚本家ジェフリー・プライスとピーター・S・シーマン（英語版）を脚本に雇い、『スカーレット・ヨハンソンの百点満点大作戦』を書いたジョン・ザックがコンサルタントとして参加している[10]。前2作とは異なり、アンドリュー・アダムソンは『ナルニア国物語/第1章: ライオンと魔女』の監督を務めたため、本作の監督は務めていない[10]。アダムソンは、その後もエグゼクティブ・プロデューサーとして参加し、およそ4か月ごとに制作の状況についてアドバイスをしていた[11]。1作目でストーリーアーティスト、2作目でストーリー責任者を務めたクリス・ミラーが監督し、1、2作目でスーパーバイジングアニメーターを務めたラマン・ヒュイ（英語版）が共同監督を務めた[11]。

本作は『Shrek 3』というワーキングタイトルで制作され、2006年3月までに『Shrek the Third』にタイトルを変更した[12]。ミラーは、「タイトル変更の背景には、単なる続編のようなタイトルにはしたくなかったのではなく、本作を独立させ、独自の個性を与え、シュレックの人生の1章として扱えるようなものにしたかった」と語っている[11]。

当初は2006年11月に公開予定だったが、2004年12月に2007年5月に変更された。理由としてカッツェンバーグは、「『シュレックシリーズ』の規模の大きさから、5月に公開し、年末年始にDVDを発売することが、業績の最大化と収益性の向上につながり、資産価値の向上と株主への利益還元につながるとの結論に至った」と語っている[13]。ドリームワークス・アニメーションのもう一つの作品である『マウス・タウン ロディとリタの大冒険』は、代わりに2006年11月に公開されることとなった[13]。この公開日変更は、ディズニー／ピクサーが『カーズ』の公開日を2005年11月から2006年6月に変更した翌日でもあった[13][14]。
封切り
DVDリリース

2007年11月13日にDVDとHD DVDの両方で発売された[15][16]。DVDはパン＆スキャン（英語版）とワイドスクリーンで別々に発売された[17]。HD DVD版の映画と特典映像は、1.78:1ワイドスクリーン高画質1080p、ドルビーデジタルプラス（英語版）5.1音声を採用し、両フォーマットの特典映像には、いくつかの削除シーン、機能、予告編、コメンタリー、ミュージックビデオ、HD DVD版のみ、特別トリビアトラック、映画ガイド、インタラクティブ塗り絵などのウェブ対応およびHDiインタラクティブフォーマット機能が含まれており、ストリートデート時点でダウンロードすることができる[15][16][18][19]。

パラマウント社がHD DVDの生産を中止したため（このフォーマットでリリースされたドリームワークス・アニメーション作品は本作のみ）、その後、2008年9月16日にBlu-ray Discでリリースされた[20]。