1840年ごろ(または1860年ごろ)にパリの菓子職人シブースト、もしくはシブーストの弟子であるオーギュスト・ジュリアンによって、サントノレは考案された[5]。1856年にルイ・ベルーが著した料理書には、既にサントノーレのレシピが記載されていた[7]。
名前の由来についてはシブーストの店がパリのサントノレ通りにあったために名付けられたため[5]、菓子職人とパン職人の守護聖人とされている聖オノレ
(英語版)(ただし、正確には聖オノレは菓子職人の守護聖人ではない)に奉げられたため[5]、もしくはその両方[6][7]だと考えられている。この菓子に使われるクレーム・シブーストは「クレーム・サントノレ」とも呼ばれている[6]。
表
話
編
歴
ペイストリー
種類
シュー皮
パート・フィユテ
パート・ブリゼ
フィロ
パン・ドゥルセ(英語版)
フレーキー・ペイストリー(英語版)
シュー皮
エクレア
カルパトカ(ポーランド語版)
グジェール
クロカンブッシュ
サントノレ
シューケット
ハヌム・ギョベイ(英語版)
パリ・ブレスト
プロフィトロール(英語版)
ペ・ド・ノンヌ
ベニエ
ボッシュ・ボール
ポメ・ドフィーヌ
ムーアコップ
ルリジューズ
パート・
フィユテ
ガレット・デ・ロワ
クロワッサン
シュトゥルーデル
ステーキ・アンド・キドニー・パイ
ソーセージロール(英語版)
ターンオーバー
タルト・タタン
チーズストロー(英語版)
パステル・デ・ナタ
パルミエ
ビーフ・ウェリントン
ピティヴィエ
ミゲリトス(スペイン語版)
ミルフィーユ
ポピーシード
(英語版)
キフリ
クチューカイ
コラーチ(英語版)
ヌント(英語版)
ハマンタッシェン
プレクムルスカ・ギバニツァ
ポピーシードロール(英語版)
メジムルスカ・ギバニツァ(英語版)
ルゲラー
その他
アプフェルシュトゥルーデル
ヴァトルーシュカ
ヴェカ(チェコ語版)
ヴェックマン
ウシュティプツィ(英語版)
エクルズケーキ
エチポチマク(ロシア語版)
エンサイマダ
エンパナーダ
ガトー・バスク
カレーパフ
ギバニッツァ
キュルテーシュカラーチ
ギョズレメ
クーリビヤック(ロシア語版)
グスタフ・アドルフ・ペイストリー(スウェーデン語版)
クッサン・ド・リヨン
クナーファ
クニーキュヒレ
クリームホーン(英語版)
クルーラー
クレムシュニテ
クレムフカ
クロナッツ
クロバスニク(英語版)