ゴーヤーチャンプルー
□記事を途中から表示しています
[最初から表示]
^ “教科書クロニクル 小学校編 。教科書クロニクル”. 光村図書出版 (2023年2月10日). 2023年11月10日閲覧。
^ 椎名(2021),p66
^ a b 渡邊・岡野・佐藤・塩月・宮下(2008),p331
^ 正志郎, 瀬底 (2022年10月2日). “「本物のチャンプルー」に欠かせない沖縄の食材とは 琉球料理の第一人者のこだわり”. 琉球新報デジタル. 2023年11月10日閲覧。
^ 半田(1999),p56
^ 尚(1976)『NHKきょうの料理』目次など
^ 翁長(1969),p36
^ 山之口貘(1976),ｐ315
^ 山之口貘(2004),p270-272
^ 古波蔵(1983)p233
^ “御馳走数え歌”. 2023年10月20日閲覧。
^ 沖縄県(2014)、p26
^ 柳田(1940)p79
^ 火野(1957)p116
^ 尚(1964),p20-21；翁長(1969),p60-64；新島(1971),p157-158など
^ 友利・沖縄の食を考える会(2007)p20
^ 沖縄の食を考える会(1999)p22
^ “うちの郷土料理?次世代に伝えたい大切な味? 沖縄県「ゴーヤーチャンプルー」レシピムービー”. 農林水産省. 2023年10月20日閲覧。
^ 新島(1965)
^ 黒田(1965)p56、
^ “沖縄の伝統的な食文化データベース 検索結果「チャンプルー」”. 沖縄県. 2023年12月8日閲覧。
^ 宮城(1960)p143、黒田(1964)p56、新島(1965)
^ 沖縄の食を考える会(1999),p22
^ 稲福(2015)p246
^ 琉球新報社編(1980)，p303「豆腐乳の話」『琉球新報』1956年1月１日」
^ 安次富順子,琉球料理は沖縄の宝4,琉球新報,2021-6-17,朝刊,p16https://ryukyushimpo.jp/news/entry-1339756.html
^ 大城、高良、比嘉、又吉、宮城(1982)、p19
^ a b 半田(1999),p56
^ 尚監修(2002),p140、中本(1981)p306?307
^ 嘉数 (2017), p.50
^ 友利友子・沖縄の食を考える会(2007),p10
^ “うちなー料理レシピ ゴーヤーチャンプルー （にがうりの炒め物）”. 沖縄栄養士会. 2023年10月20日閲覧。
^ 源武雄(1971）など
^ 翁長(1969),p60-64 など
^ 渡口(1979)、p71
^ 新島(1971),p156 など
^ 石毛、奥村、神崎、山下(1987)、p131
^ 渡口(1979)、p72
^ 新島、安次富(2020)、p75
^ “うちなー料理のレシピ チキナーチャンプルー （からし菜漬けの炒め物）”. 沖縄栄養士会. 2023年10月20日閲覧。
^ “うちなーの料理レシピ ラッチョウチャンプルー （らっきょうの炒め物）”. 沖縄栄養士会. 2023年10月20日閲覧。
^ 沖縄タイムス(1983)、4巻、p162
^ 翁長(1961),p60-64 ほか
^ 友利友子・沖縄の食を考える会(2007）,p34
次ページ記事の検索おまかせリスト▼オプションを表示暇つぶしWikipedia
Size:73 KB
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
担当:undef