コカコーラ
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1903年以降[5]、コカインの成分は含まれておらず[3]、現在はコーラの実も他のコーラ飲料と同様に、風味に殆ど影響を与えない微量である[6]。なお日本コカ・コーラ株式会社は、この説明を完全に否定しており、名称の由来は「語感がいいから」という単純な理由だと主張している[7]
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アメリカで販売されている様々なサイズのコカ・コーラ

ワールド・オブ・コカ・コーラ

コカ・コーラの発明者 ジョン・ペンバートン

アメリカ合衆国 コカ・コーラのバン(シボレー・アストロ

モントリオールにあるコカ・コーラカナダ社工場の瓶詰め工程で作業をする労働者(1941年1月8日)

歴史詳細は「ザ コカ・コーラ カンパニー」を参照
製造

米国のザ コカ・コーラ カンパニー本社で調製されたコカ・コーラの原液が世界各地のボトリング会社に流通し[8]、現地各社によってコーンシロップ砂糖などで薄められ、さらに炭酸水で割られて、瓶詰め・缶詰めされ販売される。
材料

コカ・コーラの風味はトップシークレットの香料7xと柑橘系およびスパイス系のフレーバー7 - 8種類程度の配合によるものといわれる。このうち7xの成分は、コカ・コーラ社のトップシークレットであり、成分を知っているのは最高幹部のみである。

7xはレモンオレンジナツメグシナモンネロリコリアンダー、そして脱コカイン処理されたコカの7種(またはコカの葉がない6種)をアルコールで抽出したものだといわれている。この7xとその他のフレーバーの配合レシピのことを「フォーミュラ」と呼ぶ(後述)。
レシピ(フォーミュラ)

コカ・コーラ社のフォーミュラは非公開であり、フォーミュラについての文書は1919年からアトランタの某銀行の金庫融資担保として厳重に保管されていた。 その後、1985年カンザス計画によって1度だけフォーミュラが変更されたが、抗議により3か月で元に戻されて以降は変更されていないとされる(コカインとカフェイン量を除く)。

このため、その成分や内容については真偽不明の情報がしばしば出回っており、後述のコークロアの元となった。このフォーミュラを基にしてオープンコーラという製品が作られたが、それでもコカ・コーラの味や香りを完全に再現することはできなかった。

2011年2月、アメリカのラジオ番組This American Lifeが、コカ・コーラ社の最高機密とされる香料「7x」の調合割合を発見したと公表した[9]。同番組のプロデューサーが発見したザ コカ・コーラ カンパニーの地元紙The Atlanta Journal-Constitutionの1979年2月8日付けの記事には、コカ・コーラの発明者ジョン・ペンバートンが手書きしたレシピとされる写真が添えられていた[10]。写真から読み取れるレシピは、以下の通りである[9]

コーラシロップ

米国薬局方コカ流エキス 3ドラム

クエン酸 3オンス

カフェイン 1オンス

砂糖 30(単位は不明瞭だが、おそらくポンド

2.5ガロン

ライムジュース 2パイント(1クォート

バニラ 1オンス

キャラメル

カラメル 1.5オンス(より着色するにはそれ以上)


7X 香料(5ガロンのシロップに対し、2オンス混ぜる)

アルコール 8オンス


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出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)
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