17世紀の有名な日記作者サミュエル・ピープスは流行に敏感で、1パイント[0.5リットル強]のオレンジジュースを飲んだと1699年の日記に書いてある。「彼らはこのジュースに砂糖を入れてワインのように飲む。とてもおいしい飲み物だが、このようなものを飲むのは初めてだったので、体に悪くないか心配だった。」[2]

朝食で飲むオレンジジュース

機内食でオレンジジュース

種類、分類

まず絞るオレンジの種類で分類されている。バレンシアオレンジ、ネーブルオレンジ、ブラッドオレンジなどの種類で分類されている。また産地によっても、ブラジル産、アメリカ産、メキシコ産、南アフリカ産...トルコ産...などと分類されている。

またオレンジジュースが濃縮されているか、されていないかで「非濃縮オレンジジュース」と「濃縮オレンジジュース」に分類されている。濃縮オレンジジュースの中でも冷凍されたものは冷凍濃縮オレンジジュース（FCOJ）と分類される。今日、世界的な流通は主に冷凍濃縮オレンジジュースの状態で行われている。
濃縮オレンジジュースと「濃縮還元オレンジジュース」

オレンジジュースを濃縮したものは濃縮オレンジジュースと言う。濃縮オレンジジュースは、液体輸送コンテナに詰められ、貿易用の物資として世界規模で流通している。古くは加熱によって水分を蒸発させたりもしたようだが、加熱濃縮では風味や栄養価が劣るため、今日では風味も栄養価も良い冷凍濃縮が主流である。

濃縮オレンジジュースの中でも、冷凍したものは冷凍濃縮オレンジジュースである。業界用語・流通業界用語・行政用語などではむしろ、短くFCOJと呼ぶことが一般的である。FCOJは大規模な工場で非常に大量に生産されるので、単価がかなり安い。世界規模で大量に流通しており、先物取引の市場でもオレンジジュース（FCOJ：冷凍濃縮オレンジジュース）は一定規模で扱われる商品である。

FCOJは果汁を凍結させ、その過程で氷の結晶が不純物としてオレンジの水以外の成分を残して凍結する性質を利用したり、フリーズドライの要領で水分を90%以上取り除いたもので、見た目はオレンジ色のワックスに似た高い粘性を持つ液体である。このように濃縮してできた液体を密閉容器に収めるなど酸素を遮断したまま冷蔵保存することで長期間の保存や輸送に耐える。

今日、世界各地のコンビニエンスストアやスーパーマーケットの店頭で紙パックやペットボトルなどに充填された状態で販売されているオレンジジュースは、おおむねこのFCOJを濃縮還元したオレンジジュース（FCOJに水を加えて一定濃度に戻したもの）である。これら濃縮還元オレンジジュースは、FCOJが工業単位で生産されることから小売単価も安く、一般にビタミンCの簡便安価な供給源として親しまれている。

日本でも愛知県豊橋市三河港に日本最大級のジュース専用ターミナル「日本ジュース・ターミナル（NJT）」があり、ブラジルから専用タンカーで運ばれてきた濃縮オレンジジュースの受入れ、冷蔵保管、タンク間移送、在庫管理、品質管理、ブレンド、形態別充填作業および全国各地の飲料メーカー、ボトラー、パッカーへの出荷を行っている。オレンジの重要な産地のひとつメキシコのメキシコシティの街頭で、その場で果実を搾ったオレンジジュースを提供する人。こうしたオレンジジュースも非濃縮オレンジジュースにあたる。
非濃縮オレンジジュース

この節の加筆が望まれています。 （2021年6月）
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オレンジと絞り器

半分に切って果汁を絞ったオレンジ

果汁しぼり器

果汁しぼり器

しぼりたてのオレンジジュース屋。

お金を入れると目の前でオレンジジュースを絞ってくれる自動販売機（パリ、地下鉄駅）

オレンジジュースを絞ってくれる自動販売機（中国）

オレンジジュースを絞り、自分でボトルに入れられる装置（スーパーマーケット内）

世界の生産量と主な原産国
オレンジジュースの世界生産量

世界全体のオレンジジュースの生産量は以下のとおり（単位：100万トン）[3]。

2014年-2015年　1.82

2015年-2016年　1.57

2016年-2017年、2.16

2017年-2018年、1.59

2018年-2019年、2.11

2019年-2020年、1.62

（国や企業により統計の期間や会計年度にばらつきがあるので、しかたなく○○年-○△年と表記しているが、おおむね1年あたりの生産量の統計をとれている。）
ベースとなる果実生産量詳細は「:en:Citrus production」を参照

世界各地でのオレンジジュースの生産量を説明するにあたり、オレンジ果実の主要な生産地とその生産量を説明しておくべきであろう。（オレンジ果実の生産量がオレンジジュースの生産量にほぼ直結している、という構造がある。ランキングで国名別で挙げられる場合でも、その具体的な産地も理解できるようになる。）

2000年時点で、オレンジ果実の世界生産量はおよそ6000万トンとされた。そのうちおよそ1800万トンがブラジルで生産され（世界第1位）、米国フロリダ州で1100万トン（世界第2位）、地中海盆地でおよそ1000万トンとなっていた。
国別のオレンジジュース生産量ランキング

（2020年時点。単位：百万トン）

1位 ブラジル 1,157,000[4]

2位　米国 250,000[4]

3位 メキシコ 200,000[4]

4位 EU-27（欧州諸国） 87,987[4]

5位 南アフリカ 52,000[4]

6位 中国 30,770[4]

7位 オーストラリア 16,500[4]

8位 トルコ共和国 9,500[4]

さまざまな用途・提供法