宮迫の降板以降は蛍原の単独MCだったが、2019年8月以降は東野幸治、土田晃之、博多華丸・大吉、設楽統（バナナマン）、有吉弘行、高橋茂雄（サバンナ）、陣内智則、礼二（中川家）、ケンドーコバヤシ、おぎやはぎ、バカリズム、飯塚悟志（東京03）、川島明（麒麟）、山崎弘也（アンタッチャブル）、千鳥、田中卓志（アンガールズ）、かまいたち、三村マサカズ（さまぁ?ず）、後藤輝基（フットボールアワー）、塙宣之（ナイツ）などといったツッコミ担当や機転を利かせてツッコめる芸人などが単独MCとして番組を支える蛍原の横に付いて週替わりでサポート役を担当している[注 13]。サブを担当する芸人はその日のトークテーマに対して未知だったり、詳しく関係ない人物が担当するのが通例となっている。さらにゴールデンSPでは幾度か田村淳（ロンドンブーツ1号2号）が相方の地上波復帰まで担当しており、年末SPではサブMCではないが蛍原の横に明石家さんまが座った。
過去のMC
宮迫博之（当時雨上がり決死隊、2003年4月7日 - 2019年6月20日、2021年8月17日）
字幕テロップは黄色。積極的にトークへ加わり、特に自身の趣味である漫画やアニメなどを扱った回では進行を忘れ、ゲストと共に熱中することも多かったが共演者同士だけでトークが盛り上がった際には「TVショーですよ」と注意することがあった。2019年6月、宮迫をはじめとした芸人らが特殊詐欺グループとされる反社会的勢力主催の会合へ参加し、一定の現金を受け取っていた問題（いわゆる「闇営業問題」）が発覚し、6月24日に吉本興業がこの件に関係した宮迫を含む所属芸人11名を当面の間、活動を停止し謹慎処分とすることを決定した[10]ため、6月27日放送分から7月11日放送分まで、宮迫の出演シーンをカット（映ったとしても胴体の一部が映る程度）して放送し、番組表のMC表記も蛍原のみとなった。7月19日に吉本から契約解消された。出演見合わせ→降板以降は過去のVTRが放送される際も出演シーンはカットされている[注 14][注 15]。ただし、「アメトーークCLUB」で配信される過去回はノーカットで収録されている。2021年8月17日を以て雨上がり決死隊は解散、同日に解散報告会と題した特別編（ネット配信）にて2年振りかつ最後のコンビ出演となった[23]。
ゲスト出演者

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ローカルルールの要約：ノートページでの過剰な内容の整理の提案結果により、ゲスト出演者は載せないことになりました

トークテーマに応じて様々なお笑い芸人が出演。テーマによっては芸人以外のタレントもパネリスト側のゲストとして出演することもあるが、くくりのサブタイトルは必ず「○○芸人」である。

一方、オブザーバー（番組内での呼称は「見届け人」[24]）側のゲストは30代後期以降の中堅またはベテラン男性お笑い芸人や10代後期から30代前期までの芸人以外の若手女性タレント[注 16]が出演するのがほとんどであるものの、場合によっては芸人以外の男性タレント・30代後期及び40代の中堅または50代のベテラン女性タレント・女性芸人も出演する。特に普段バラエティ番組には出演する事のない俳優（女優）はテレビ朝日系のドラマや最新映画などの宣伝として出演する事が多いが、宣伝無しで出演する場合もある。
BBS

番組公式サイトには視聴者からの意見を掲載するBBSがある（現在は終了している）。また、BBSに投稿された意見を番組内で一部紹介することもある。他にも視聴者からの企画提案も多数掲載されるが、加地プロデューサー曰く今のところ採用された企画は「BOOWY芸人」のみとのこと[25]。

最近では前述のプレゼン大会が放送された後はBBSに多くの反響が寄せられ、1週間で1,000件以上の書き込みがされていたことも。第1回は「ガンダム芸人」、第2回は「越中芸人」、第3回は「ジョジョの奇妙な芸人」が反響の大多数を占めた。
DVD・Blu-ray

Vol.1からVol.6・Vol.8はネオバラエティ時代の企画が2本と30分時代の企画が1本という構成、Vol.7・Vol.9はネオバラエティ時代の企画から3本という構成となっており、プレゼン企画から発案された企画に関してはプレゼン模様も同時に収録されている。Vol.10からは姉妹番組であるロンドンハーツのDVDと同様、2枚組となり収録本数も今までの3本から4本に増量され、Vol.10・Vol.11はネオバラエティ時代の企画から4本、Vol.12はネオバラエティ時代の企画が3本と30分時代の企画が1本という構成になっている。DVD発売の回でプレゼンした出川によると、「所属事務所が吉本以外のタレントが多数写っているので、許可を取るのが大変だった」という。さらにVol.11以降は訳あってオンエアにはならなかった未公開シーン（Vol.37?42までは未公開シーンはなし）、舞台裏が収録される。

2013年3月時点において、24巻までで210万本のセールスを記録している。バラエティ番組のDVDがここまでヒットした例は希少で、他に同等のセールスを果たしているのはダウンタウンの番組や『水曜どうでしょう』など少数しかない。

2011年4月11日付のオリコン週間総合ランキングで、14巻が初週2.4万枚を売り上げ総合第1位、15巻が2.3万枚を売り上げ総合第2位、13巻が2.2万枚を売り上げ総合第3位となり、バラエティお笑いDVD同一シリーズ史上初となるトップ3独占となった[26]。

2011年10月10日付オリコン週間総合ランキングでは、17巻が初週約3万2000枚で総合1位、16巻が約2万7000枚で総合第2位、18巻が約2万5000枚で総合第3位で、2度目のトップ3独占となった[27]。

アメトーーク!BD&DVD応援店舗で（よしもとアール・アンド・シー公式サイト内に応援店舗リストを掲載）購入すると、着せ替えジャケットを先着でもらえる。

ブルーレイ化は第10弾以降、ベスト盤。

エンディングロールはテレフォンオペレーターが流れ各巻のハイライトシーンが流され、「SEEYOUNEXT VOL.（その巻）」と出て終わる。

エンディングロールのみになった。

メニューで選べる。


DVD第1弾
「アメトーークDVD 1」（よしもとアール・アンド・シー、2009年3月25日）

家電芸人

ガンダム芸人

メガネ芸人

有吉弘行あだ名ダイジェスト（特典映像）

着せ替えジャケット

サンライズ描きおろし


「アメトーークDVD 2」（よしもとアール・アンド・シー、2009年3月25日）

高田純次と絡みやすい仲間たち

ホテルアイビス芸人

中川家&次長課長

イジリー岡田の楽屋探訪（特典映像）
「アメトーークDVD 3」（よしもとアール・アンド・シー、2009年3月25日）

中学の時イケてないグループに属していた芸人

餃子の王将芸人

江頭2:50とトーク

山崎邦正・乱入シーン（特典映像）

着せ替えジャケット

王将フードサービス監修




「ケンドーコバヤシ プレゼン大会　タブー 一挙公開 完全版!!」
「アメトーークDVD 1?3」を購入し、2009年5月10日までに応募するとプレゼントされる特典DVD
DVD第2弾
「アメトーークDVD 4」（よしもとアール・アンド・シー、2009年7月15日）

ガンダム芸人VS越中詩郎芸人

ハンサム芸人

竜兵会

おぎやはぎ小木名前ゲーム（特典映像）
「アメトーークDVD 5」（よしもとアール・アンド・シー、2009年7月15日）

出川ナイト

エヴァンゲリオン芸人