みりん
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^ a b c d 山下勝「みりん, 味淋, 蜜醂 (II)」『日本醸造協会誌』第87巻第11号、日本醸造協会、1992年、792-800頁、doi:10.6013/jbrewsocjapan1988.87.792。
^ ⇒[1] 本みりんの知識、honmirin、全国味淋協会
^ ⇒[2] お客様相談室、日の出みりん
^ 西川博明 (2014年6月14日). “ノンアルコールみりんの「そば」、豚肉抜き「カレー」、急ピッチで進む日本企業「イスラム対応」…「ムスリム＝３０兆円市場」狙う、関空では「祈祷室」設置も”. 『産経新聞』. https://www.sankei.com/article/20140614-M4N6U5U74FPCDMQLKJG22YJ63Q/ 2021年5月24日閲覧。
^ みりん一杯のんでく？調味料だけでない？お酒のように バーや家で／深い味わい「まるで日本酒」『日経MJ』2019年10月21日（トレンド面）
^ a b 山下勝「みりんの発生」『日本醸造協会誌』第86巻第10号、日本醸造協会、1991年、768-772頁、doi:10.6013/jbrewsocjapan1988.86.768。
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^ 松本美鈴、「江戸時代の料理書にみる煮物料理における調味料の変化」 日本家政学会研究発表要旨集 59回大会(2007年) セッションID:G2-2, doi:10.11428/kasei.59.0.226.0
^ 、1999、「江戸期の料理本におけるみりんについて : 第2報 『萬寶料理秘密箱』『料理早指南』『素人包丁』のみりんの使用」、『園田学園女子大学論文集』、NAID 110000191469
^ ⇒11月30日 は 「本みりんの日」
参考文献
森田日出男編著『みりんの知識』幸書房、2003年11月。ISBN 978-4-7821-0235-0。
川根正教編著『流山みりん物語』崙書房〈ふるさと文庫〉、2014年5月。ISBN 978-4-8455-0209-7。
関連項目
灰持酒 - 強い甘味と独特の風味から、味醂のような使い方もされる。
白酒 - 製法が類似しており、早期の味醂のもろみを濾過せず擂り潰して製造する。
酒精強化ワイン - 味醂と同様に、蒸留酒を添加する。
保命酒 - 味醂に数種の生薬を調合して熟成させる方法で製造する。
外部リンク.mw-parser-output .side-box{margin:4px 0;box-sizing:border-box;border:1px solid #aaa;font-size:88%;line-height:1.25em;background-color:#f9f9f9;display:flow-root}.mw-parser-output .side-box-abovebelow,.mw-parser-output .side-box-text{padding:0.25em 0.9em}.mw-parser-output .side-box-image{padding:2px 0 2px 0.9em;text-align:center}.mw-parser-output .side-box-imageright{padding:2px 0.9em 2px 0;text-align:center}@media(min-width:500px){.mw-parser-output .side-box-flex{display:flex;align-items:center}.mw-parser-output .side-box-text{flex:1}}@media(min-width:720px){.mw-parser-output .side-box{width:238px}.mw-parser-output .side-box-right{clear:right;float:right;margin-left:1em}.mw-parser-output .side-box-left{margin-right:1em}}ウィキメディア・コモンズには、みりんに関連するカテゴリがあります。
⇒全国味淋協会
東京農業大学 みりん研究会
⇒お酒のはなし 7 (PDF) 酒類総合研究所情報誌、第7号、2005年3月30日
表
話
編
歴
アルコール飲料
アルコール
エタノール
酔い
二日酔い
急性アルコール中毒
アルコール乱用
アルコール依存症
醸造
密造酒
飲酒の化学
醸造酒
ビール
ラガー
エール
白ビール
ランビック
生ビール
発泡酒
第三のビール（発泡酒②）
その他の醸造酒
ワイン
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米酒
シードル
蜂蜜酒
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マッコリ
タンスル
黄酒
紹興酒
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トノト
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壺酒
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アイリッシュ・ウイスキー
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出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
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