ひよこ豆
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注釈^ 16世紀のフランス語形は chich-pease。現代フランス語では pois chiche という（pois は「豆」の意）[1]。chiche の語形は13世紀から記録があり、ラテン語: cicer に直結する別形 cice が別語 chiche 「貧弱な、けちな」の影響で変形したものとされる[2]。
^ 肥沃な三日月地帯で栽培が始まったマメは、最古がレンズマメで、ヒヨコマメの他にソラマメがあった[4]。
出典^ ⇒[1]
^ ⇒Le Tresor de la Langue Française informatise
^ a b c ［食］ヒヨコ豆 簡単調理 ほくほく『読売新聞』朝刊2023年12月20日くらし面（2023年12月25日閲覧）
^ モリス 2020, pp. 43?45.
^ ⇒Growers find big bucks in chickpeas 。State of Agriculture 。Tri-CityHerald.com
^ ⇒Vegsoc.org, "zinc", retrieved 31 January 2008
^ ⇒Vegsoc.org, "Protein", retrieved 31 January 2008
^ “Basic Report: 16057, Chickpeas (garbanzo beans, bengal gram), mature seeds, cooked, boiled, without salt”. 2015年4月14日閲覧。
^ ⇒Ncbi.nlm.nih.gov
^ a b モリス 2020, p. 115.
^ Schwartz, Arthur. Naples at Table: Cooking in Campania. Harper Collins, New York, 1998.
^ 北海道希少！国産「ひよこ豆」栽培への挑戦！まつのベジフルサポーターレポート（2017年4月2日）2023年12月25日閲覧
^ 大塚和夫「第三章 ナイル河谷 ?生命の糧としてのパン? 二 エジプト」『アラブ』農山漁村文化協会〈世界の食文化 10〉、2007年2月、205頁。.mw-parser-output cite.citation{font-style:inherit;word-wrap:break-word}.mw-parser-output .citation q{quotes:"\"""\"""'""'"}.mw-parser-output .citation.cs-ja1 q,.mw-parser-output .citation.cs-ja2 q{quotes:"「""」""『""』"}.mw-parser-output .citation:target{background-color:rgba(0,127,255,0.133)}.mw-parser-output .id-lock-free a,.mw-parser-output .citation .cs1-lock-free a{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/6/65/Lock-green.svg")right 0.1em center/9px no-repeat}.mw-parser-output .id-lock-limited a,.mw-parser-output .id-lock-registration a,.mw-parser-output .citation .cs1-lock-limited a,.mw-parser-output .citation .cs1-lock-registration a{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/d/d6/Lock-gray-alt-2.svg")right 0.1em center/9px no-repeat}.mw-parser-output .id-lock-subscription a,.mw-parser-output .citation .cs1-lock-subscription a{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/a/aa/Lock-red-alt-2.svg")right 0.1em center/9px no-repeat}.mw-parser-output .cs1-ws-icon a{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/4/4c/Wikisource-logo.svg")right 0.1em center/12px no-repeat}.mw-parser-output .cs1-code{color:inherit;background:inherit;border:none;padding:inherit}.mw-parser-output .cs1-hidden-error{display:none;color:#d33}.mw-parser-output .cs1-visible-error{color:#d33}.mw-parser-output .cs1-maint{display:none;color:#3a3;margin-left:0.3em}.mw-parser-output .cs1-format{font-size:95%}.mw-parser-output .cs1-kern-left{padding-left:0.2em}.mw-parser-output .cs1-kern-right{padding-right:0.2em}.mw-parser-output .citation .mw-selflink{font-weight:inherit}ISBN 978-4-540-06003-8。
参考文献
バーバラ・サンティッチ、ジェフ・ブライアント 編『世界の食用植物文化図鑑 起源・歴史・分布・栽培・料理』山本紀夫 訳、柊風舎、2010年1月。ISBN 978-4-903530-35-2。
ナタリー・レイチェル・モリス『豆の歴史』竹田円 訳、原書房〈「食」の図書館〉、2020年10月。ISBN 978-4-562-05854-9。
外部リンク
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ウィキスピーシーズには、ヒヨコマメに関する情報があります。
分類群識別子
ウィキデータ: Q81375
ウィキスピーシーズ: Cicer arietinum
APA: ⇒1902
APDB: 70772
APNI: 117045
BioLib: 39937
Calflora: 12368
CoL: V7JJ
Ecocrop: 2479
EoL: 685208
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ITIS: 26537
NBN: NBNSYS0000013994
NCBI: 3827
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出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
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