朝鮮料理におけるカルビはばら肉を指すが、日本で言うところのかたばらのほうが高級なカルビとされる[4]。

なお、日本の小売品質基準には「カルビ」の部位は定義されておらず、業界による基準も定められていない[6]。「脂が乗っている牛肉の部位」というイメージで使用されているだけである[6]。どの部位を「カルビ」と表示しても、それだけでは法律違反とは言えないが、消費者に誤認を与えるようであれば、問題とはなる[6]。
豚ばら肉イギリス式の豚肉部位「Pork belly」も参照

一般的に豚の「ばら肉」とされるのは、「ともばら」の部分であり、「三枚肉」とも呼ばれる[7]。　肩ロースと並んで豚肉の代表的な部位である[7]。

脂肪と筋肉がバランスよく層を成しているのが良質の豚ばら肉であるとされる[7]。

肉質は軟らかく、コクと風味に富むので、脂肪を気にしないのであれば、ほとんどの豚肉料理に適応する[7]。ブロックや角切り、あるいは薄切りでも使用される料理の応用範囲が極めて広い部位である[7]。

骨付きの豚ばら肉はスペアリブとも呼ばれる[7]。
出典^ a b “ ⇒お肉の豆知識”. 三重県四日市畜産公社. 2023年10月30日閲覧。
^ a b c d “ ⇒牛ばら”. 食肉の部位を活かした調理法. 三重県畜産協会. 2024年1月6日閲覧。
^ a b c d e f g h i j k l “Japanese Beef Products 2008” (PDF). 農林水産省. 2023年10月30日閲覧。
^ a b c d e f g “ ⇒食肉の部位別特性と料理用途／牛肉 -1-”. 熊本畜産協会. 2023年10月30日閲覧。
^ a b c d “牛肉の部位図鑑” (PDF). 農林水産省. 2023年10月30日閲覧。
^ a b c 垣田達哉「部位 食肉は法律外でも一定のルール化」『面白いほどよくわかる「食品表示」』商業界、2018年。.mw-parser-output cite.citation{font-style:inherit;word-wrap:break-word}.mw-parser-output .citation q{quotes:"\"""\"""'""'"}.mw-parser-output .citation.cs-ja1 q,.mw-parser-output .citation.cs-ja2 q{quotes:"「""」""『""』"}.mw-parser-output .citation:target{background-color:rgba(0,127,255,0.133)}.mw-parser-output .id-lock-free a,.mw-parser-output .citation .cs1-lock-free a{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/6/65/Lock-green.svg")right 0.1em center/9px no-repeat}.mw-parser-output .id-lock-limited a,.mw-parser-output .id-lock-registration a,.mw-parser-output .citation .cs1-lock-limited a,.mw-parser-output .citation .cs1-lock-registration a{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/d/d6/Lock-gray-alt-2.svg")right 0.1em center/9px no-repeat}.mw-parser-output .id-lock-subscription a,.mw-parser-output .citation .cs1-lock-subscription a{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/a/aa/Lock-red-alt-2.svg")right 0.1em center/9px no-repeat}.mw-parser-output .cs1-ws-icon a{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/4/4c/Wikisource-logo.svg")right 0.1em center/12px no-repeat}.mw-parser-output .cs1-code{color:inherit;background:inherit;border:none;padding:inherit}.mw-parser-output .cs1-hidden-error{display:none;color:#d33}.mw-parser-output .cs1-visible-error{color:#d33}.mw-parser-output .cs1-maint{display:none;color:#3a3;margin-left:0.3em}.mw-parser-output .cs1-format{font-size:95%}.mw-parser-output .cs1-kern-left{padding-left:0.2em}.mw-parser-output .cs1-kern-right{padding-right:0.2em}.mw-parser-output .citation .mw-selflink{font-weight:inherit}ISBN 978-4785505370。 
^ a b c d e f “ ⇒食肉の部位別特性と料理用途／豚肉”. 熊本畜産協会. 2023年10月30日閲覧。

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