こんにゃく
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^ “滋賀県のご当地食材「赤こんにゃく」の謎に迫る！”. 逸品グルメ-IPPIN-. ジェネシーズ. 2023年8月29日閲覧。 “普通のこんにゃく同様下処理をし、スライスしていきます。 薄くスライスする事で、より本物のレバ刺しの様な見た目に仕上がります。 普通のこんにゃくより臭みが少ないと言われる赤こんにゃくは、食感も滑らかでかなりレバ刺しに近い仕上がりになります。 ごま油と塩、薬味を添えて完成です。”
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^ ⇒前原外相のコンニャク高関税発言 読売新聞2011年2月17日[リンク切れ]
^ 平成22年度関税率・関税制度改正要望事項調査票（延長）
^ ⇒農林中金総合研究所 農林漁業・環境問題レポート 2005年11月 WTO農業交渉とこんにゃく産業
参考文献
武内孝夫『こんにゃくの中の日本史』講談社〈講談社現代新書〉。ISBN 4-06-149833-9。
関連項目.mw-parser-output .side-box{margin:4px 0;box-sizing:border-box;border:1px solid #aaa;font-size:88%;line-height:1.25em;background-color:#f9f9f9;display:flow-root}.mw-parser-output .side-box-abovebelow,.mw-parser-output .side-box-text{padding:0.25em 0.9em}.mw-parser-output .side-box-image{padding:2px 0 2px 0.9em;text-align:center}.mw-parser-output .side-box-imageright{padding:2px 0.9em 2px 0;text-align:center}@media(min-width:500px){.mw-parser-output .side-box-flex{display:flex;align-items:center}.mw-parser-output .side-box-text{flex:1}}@media(min-width:720px){.mw-parser-output .side-box{width:238px}.mw-parser-output .side-box-right{clear:right;float:right;margin-left:1em}.mw-parser-output .side-box-left{margin-right:1em}}ウィキメディア・コモンズには、コンニャク（植物）に関連するメディアがあります。ウィキメディア・コモンズには、コンニャク（食品）に関連するカテゴリがあります。ウィキスピーシーズにコンニャクに関する情報があります。
こんにゃくゼリー
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ショクダイオオコンニャク（死体花）
寒天 - 多糖類の水溶性繊維質であり、柔らかい食感、血糖値を下げる効果からダイエット食品として注目されるなど、類似点が多い。
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出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
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