から揚げ
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^ ⇒jbpress 食の研究所の続き
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^ a b c d e f ⇒笹原 宏之, 漢字の現在 第22回 「から揚げ」 - 三省堂ワードワイズ・ウェブ
^ ⇒PRESIDENT Online 食の研究所「男に愛され80年。東京「唐揚げ」物語」[リンク切れ]
^ 宇佐からあげ ?専門店発祥の地? 宇佐市ホームページ
^ 【47都道府県の謎】からあげの「聖地」、なぜ大分県に?宇佐が専門店の「発祥」中津に広がり全国へ『朝日新聞』土曜朝刊別刷り「be」2020年11月7日（4面）2020年12月21日閲覧
^ 『読売新聞 用字用語の手引』第6版 読売新聞社編著 2020年3月18日発行
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^ a b c 旭屋出版編集部『鶏唐揚げ プロのテクニック』旭屋出版、2015年。ISBN 978-4751111512。
^ a b 『日本料理語源集』（2004年、旭屋出版）
^ a b 『コムギ粉料理探究事典』（東京堂出版、1999年）
^ 『別冊NHKきょうの料理 決定版!家庭料理 みんなが知りたかった定番料理のすべて』（日本放送出版協会、2004年）
^ a b 「から揚げ」コトバンク日本大百科全書
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出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
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