うま味調味料
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^http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23727643
^ 吉川春寿、芦田淳編、「中華料理症候群」、『総合栄養学事典』、第4版、同文書院 ISBN 4-8103-0024-2
^ Kenny R. A., Food Chem. Toxic., 24, 351, 1986.
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^ Ohguro, H.; Katsushima, H.; Maruyama, I.; Maeda, T.; Yanagihashi, S.; Metoki, T.; Nakazawa, M. Experimental Eye Research 2002, 75, 307-315. DOI: 10.1006/exer.2002.2017
^Too much MSG could cause blindness - 26 October 2002 - New Scientist
^ a b 商品についてのQ&A - 味の素株式会社
^日本うま味調味料協会Webサイト - プロフィールの項
^化学調味料無添加表示:協会はこう考えます - 日本うま味調味料協会
^工業統計調査の分類について
^特定商品の販売に係る計量に関する政令
^日本標準産業分類
^ 食品中のクロロプロパノール類に関する情報 - 農林水産省

関連項目

調味料

食品添加物

タンパク加水分解物

アジシオ - グルタミン酸ナトリウムでコーティングされた、味の素が製造販売する食塩(食卓塩)。

インスタント食品

コンビニ弁当

スナック菓子

中華料理店症候群

外部リンク

日本うま味調味料協会
- 業界団体が運営するサイト
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