鼎泰豊小吃店股?有限公司
Din Tai Fung Co., Ltd.種類株式会社
略称鼎泰豊
本社所在地 台湾
台北市大安区信義路2段192號2至4樓、194號1至4樓
設立1958年
業種サービス業
金融機関コード86125275
事業内容飲食店チェーンの運営
代表者楊紀華
従業員数2,000人
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鼎泰豊
各種表記
繁体字：鼎泰豐
簡体字：鼎泰?
?音：D?ngtaif?ng
発音：ディンタイフォン
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鼎泰豊の看板料理の小籠包
鼎泰豊（ディンタイフォン）は、台湾台北市大安区に本店を[1]、新北市中和区に本社を置く[2]、小籠包とチャーハンが看板料理のレストラン・チェーンである[3]。
台湾の台北市を本店所在地にしているうえ、台湾国外の日本・アメリカ合衆国・カナダ・中華人民共和国（香港・マカオを含む）・オーストラリア・インドネシア・タイ王国・マレーシア・シンガポール・大韓民国・フィリピン・アラブ首長国連邦・イギリスにも店舗を持つ[2]。
沿革鼎泰豊の厨房の風景鼎泰豊北京漁陽店
1958年、中国山西省出身の楊秉彝（ヤン・ピンイー）によって、台湾台北市大安区信義路2段（永康街）に第1号店が開かれた[4]。鼎泰豐は、食用油を販売する油問屋として開業した[5]。小籠包の販売は、本業の食用油の売り上げが落ち込んだ時期に副業として開始された[6]。
その後、鼎泰豐の小籠包は地元の人々に評判となり、1980年代には、本業であった食用油の販売を取りやめ、小籠包の専業食堂に商売替えをした。当時は近隣住民が利用する地元の食堂に過ぎず、台湾国外の観光客をターゲットにした商業形態は採っていなかった。
1993年、アメリカ合衆国の『ニューヨーク・タイムズ』紙で「世界の10大レストラン」に選ばれた[7]。同紙の紹介によって一躍知名度が上がり、台湾国外から多くの観光客が、台北の店舗に来店する転機となった[8]。その後、台湾国外店舗として、1996年に、初めて東京の『タカシマヤタイムズスクエア』に出店し[9]、その後ロサンゼルスの店舗を開店させ、国外の店舗を次々と開店していった[10]。 日本においては、東京都中央区・港区・渋谷区・世田谷区・豊島区・立川市のほか、千葉県船橋市・流山市・柏市、埼玉県越谷市、神奈川県横浜市・川崎市、そして札幌、仙台、名古屋、京都、大阪、福岡、熊本の各市に店舗を持つ。大半の店は髙島屋内への出店である[11]。これは、高島屋の子会社である「アールティーコーポレーション」が運営している事による[12]。また、同社は香港の糖朝の日本支店も運営している。
日本における展開
脚注[脚注の使い方]^ “鼎泰豊(信義店)
^ a b “鼎泰豐小吃店股?有限公司”. 104人力銀行. 一零四資訊科技股. 2021年7月22日閲覧。
^ “ルクア大阪に点心料理店「鼎泰豐」 ルクア大阪店限定で「バジル小籠包」用意”. 梅田経済新聞. ラプレ (2021年7月2日). 2021年7月22日時点のオリジナルよりアーカイブ。2021年7月22日閲覧。
^ “小籠包ならやはり鼎泰豐(ディンタイフォン)！ 台湾で食べる絶品グルメ”. 地球の歩き方 ニュース&レポート. 地球の歩き方 (2019年9月26日). 2020年11月26日時点のオリジナルよりアーカイブ。2021年7月22日閲覧。
^ “鼎泰豊について”. 鼎泰豊. 2020年9月28日時点のオリジナルよりアーカイブ。2021年7月22日閲覧。
^ “鼎泰豊の新旗艦店、12月開業へ”. ワイズコンサルティング (2019年9月18日). 2021年7月22日時点のオリジナルよりアーカイブ。2021年7月22日閲覧。
^ “鼎泰豐美食情報”. 餐廳主題網. 2016年2月2日時点の ⇒オリジナルよりアーカイブ。2021年7月22日閲覧。
^ “台湾観光局×鼎泰豊コラボ「日本で台湾気分を味わいたいわん」開催”. 台湾観光局/台湾観光協会東京事務所. PR TIMES (2021年4月10日). 2021年7月22日時点のオリジナルよりアーカイブ。2021年7月22日閲覧。
^ “第46回 鼎泰豊董事長 楊紀華氏”. ワイズコンサルティング (2009年8月1日). 2021年7月22日時点のオリジナルよりアーカイブ。2021年7月22日閲覧。
^ “待望のオープン！ウェストサイドで鼎泰豊(ディンタイフォン）”. 地球の歩き方 (2018年8月10日). 2021年7月22日時点のオリジナルよりアーカイブ。2021年7月22日閲覧。
^ “世界店舗 日本”. 鼎泰豐. 2021年7月22日閲覧。
^ “【日本初上陸】「LINA STORES（リナストアズ）」が、2021年7月30 日（金）表参道にオープン！”. 髙島屋 (2021年7月1日). 2021年7月22日時点のオリジナルよりアーカイブ。2021年7月22日閲覧。
関連項目
糖朝
ハネムーンデザート
外部リンクウィキメディア・コモンズには、鼎泰豊に関連するカテゴリがあります。
⇒公式サイト （繁体字中国語）（英語）（日本語）
⇒ディンタイフォン（鼎泰豐） - 株式会社アール・ティー・コーポレーション
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