青菜
あおな


緑色の菜の総称[1][2]。フユナ、カブラナ、アブラナなど[2]。他にもコマツナ、ホウレンソウ、チンゲンサイ、モロヘイヤなども[3]。

落語の演目の一つ。→青菜 (落語)を参照。

セイサイ


山形県にみられるタカナの品種[4]。青菜漬（せいさいづけ）で知られる[5]。

チンツァイ


青菜（チンツァイ）。中国原産のアブラナ科の野菜[6]。高菜の一種にあたる[6]。

脚注^ 日本語で「青」は木々などの色に使う。木々が「青々している」という。「緑」と言う色も含んでいる。
^ a b 広辞苑【青菜】
^ 大辞泉【青菜】
^ “日本三大菜漬とは”. 広島県漬物製造業協同組合. 2023年4月3日閲覧。
^ “青菜漬（せいさいづけ）”. 農林水産省. 2023年4月3日閲覧。
^ a b 大辞泉【チンツァイ】
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