霜降り(しもふり)
霜が降りること。
霜降り肉 - 牛肉の中で、脂肪が筋肉の間に細かく網の目のようになった肉。
霜降り造りの略。魚介類や鶏肉などを熱湯に通し、冷水でさらして、表面を白くしたもの[1][2]。
ジーンズ#ケミカルウォッシュ - 俗語「霜降りジーンズ」、上項目に関連した連想に基づく。
霜降り小倉
ほか
霜降 - シモフリではなく、音読みでソウコウと読む。
脚注[脚注の使い方]^ 広辞苑第5版
^ 『四季日本の料理 春』講談社 ISBN 4-06-267451-3
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