遠藤一夫(えんどう かずお、1926年-1994年8月13日)は、化学工学者、科学史家、文筆家。東京生まれ。東京工業大学化学工学科卒。旧制同大学院特別研究生修了。1961年「撹拌槽における撹拌強度の工学的研究」で東工大工学博士。北海道大学工学部合成化学工学科助教授、教授、90年定年退官、名誉教授、北海道情報大学教授。一般向け、子供向けの著作が多い。
目次
1 著書
1.1 共著
1.2 翻訳
2 参考
著書
『食品工業の混合と攪拌』光琳書院 食品工学シリーズ 1963
『資源と生活』コロナ社 1965
『資源の風景 暮らしの環境を見直す』講談社ブルーバックス 1978
『名前のある数』山下勇三絵 岩波書店 1979 算数と理科の本
『おやじの昭和 戦前の暮し方と日章旗』ダイヤモンド社 1981 のち中公文庫
『風でうごくおもちゃ』村田道紀え 岩波書店 1981 ぼくのさんすう・わたしのりか
『かげのはなし 太陽と地球と影』佐藤守作絵 岩崎書店 1983 知識の絵本
『じゃがいもとさつまいも 飢饉をすくった食べもの』帆足次郎
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