?仔麺線
台北市内で提供された?仔麺線
種類麺線
フルコース主食、軽食
発祥地 中華民国
提供時温度温製
主な材料麺線、牡蠣、小麦
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?仔麺線 (繁体中国語: ?仔?線; 台湾客家語: o-a m?-soa?) は、台湾発祥の麺料理の一種[1]。牡蠣、および麺線を主たる材料とする。台北市大稲?迪化街のものが有名[要出典]。?仔麺線に用いられる褐色の麺線は、主に小麦粉と塩から作られる。麺が独特な褐色になるのは、生地の糖分を濃くする蒸し行程によるものであり、これにより煮崩れすることなく長時間調理することが可能になる[2]。
がある。米料理
弁当
台鉄弁当
粥
サバヒー粥
滷肉飯
?肉飯
鴨肉飯
蝦仁飯
火?肉飯
筒仔米?
麺料理
牛肉麺
麺線
?仔麺線
大腸麺線
豬?麺線
金門麺線
澎湖西衛麺線
?條
ビーフン
新竹米粉
涼麺
蚌麺
?仔麺
担仔麺
陽春麺
関廟麺
玉里麺
豆菜麺
猫鼠麺
赤牛麺
金門炒泡麺
?瓜乾麺
意麺
?魚意麺
主菜・副菜
三杯鶏
里港扁食
五更腸旺
万巒猪脚
桶仔鶏
泰式椒麻鶏
左宗棠鶏
生菜蝦鬆
富貴?雙方
モンゴリアンバーベキュー
月亮蝦餅
貢丸
スープ・鍋類
羹
四神湯
薑母鴨
焼酒鶏
臭臭鍋
小吃
阿給
肉圓
中国ソーセージ
??酥
蛋餅
魚丸
刈包
胡椒餅
鐵蛋
サバヒー粥
月亮蝦餅
?仔煎
米血?
薄餅
葱油餅
双胞胎
大腸包小腸
春巻き
臭豆腐
イエンスージー
茶葉蛋
天ぷら
小籠包
ちまき
香?排
棺材板
菓子
愛玉ゼリー
肉乾
草仔?
ココナッツバー
凹蛋?
豆花
するめいか
仙草ゼリー
鶏蛋?
餅
ピーナッツスープ
パイナップルケーキ
太陽餅
芋圓
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油条
QQボール
飲料
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生姜湯
ワイン
白乾児
ミスターブラウンコーヒー
豆乳
ウイスキー
台湾茶
タピオカティー
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凍頂烏龍茶
高山茶
文山包種茶
冬瓜茶
原住民料理
竹筒飯
阿粨（A-bai）
喜烙（Silaw）
得麼面（Tmmyan）
材料
黒豆沙
サバヒー
肉鬆
沙茶醤
腐乳
剥皮辣椒
カラスミ
料理人
江振誠
黄瀞億
張爾?
傅培梅
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