菰田 欣也(こもだ きんや、1968年 - )は、中華料理(四川料理)の料理人・調理師である。師匠は陳建一。
来歴に入社。陳建一の下で修業を始める。陳建一が出演していた「料理の鉄人」ではスーシェフとして活躍した。1999年、陳建一麻婆豆腐店立川店をオープン。更に2001年にはszechwan restaurant陳
また、師匠の息子である陳建太郎を助手として面倒を見ていた時期もある。この最中に建太郎が料理人を辞めたいと言って来た時、建太郎の父であり、自身の師匠である陳建一に相談したところ、「お前説得しろ」とほぼ丸投げ状態にされ、3時間以上の説得の末に思い留まらせたことを『笑顔がごちそう ウチゴハン』の建太郎との出演時に語っている。
テレビ出演
料理の鉄人 (フジテレビ)
きょうの料理 (Eテレ)
キッチンが走る! (NHK)
きょうの健康 (NHK)
ジョブチューン アノ職業のヒミツぶっちゃけます! (TBSテレビ)
他
著書
菰田欣也のカンタン・チャイニーズ (2008年)
菰田欣也の中華料理名人になれる本 - おうち中華のコツがわかる (2014年)
脚注[脚注の使い方] ^ szechwan restaurant陳 ⇒総料理長ご紹介
外部リンク
【料理サプリ】菰田欣也シェフのレシピ:
⇒szechwan restaurant陳
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