職業訓練指導員 (食肉科)（しょくぎょうくんれんしどういん しょくにくか）は、職業訓練指導員免許のうちの1つ。厚生労働省管轄。 職業訓練指導員免許の受験資格と試験免除を参照。1級または2級ハム・ソーセージ・ベーコン製造技能士の保有者は、実務経験不要で、1級合格者は実技と関連学科が免除され、2級合格者は実技が免除される。
受験資格
試験科目
学科試験
指導方法（職業訓練原理、教科指導法、訓練生の心理、生活指導及び職業訓練関係法規）
関連学科
系基礎学科
食品化学（栄養学 食品化学 検査法）
食品衛生（微生物学 環境衛生 食品衛生 関係法規）
安全衛生（安全管理 衛生管理）
専攻学科
畜産（家畜の生産 流通及び品質改良 家畜解剖学）
加工法（原料処理法 加工法 製造法 製造機械 食肉生産流通）
実技試験
食肉加工製品製造