この項目では、粉乳一般（食用のほか工業用や飼料用などを含む）について説明しています。育児用調製粉乳については「粉ミルク」をご覧ください。
粉乳（ふんにゅう）とは、 乳（生乳や牛乳など）から水分を除去し粉末状にした製品[1]。食用、医療用、工業用、飼料用などがある[1]。
種類
全粉乳
生乳や牛乳などから、ほとんどすべての水分を除去して粉末状に加工したもの[1]。
脱脂粉乳
生乳や牛乳などの乳脂肪分を除去したものから、ほとんどすべての水分を除去して粉末状に加工したもの[1]。
クリームパウダー
生乳や牛乳などの乳脂肪分以外の成分を除去したものから、ほとんどすべての水分を除去して粉末状にしたもの[1]。
ホエイパウダー
乳清（乳を乳酸菌発酵または乳に酵素若しくは酸を加えてできたもの）から、ほとんどすべての水分を除去して粉末状にしたもの[1]。
蛋白質濃縮ホエイパウダー
乳清（乳を乳酸菌発酵または乳に酵素若しくは酸を加えてできたもの）の乳糖を除去したものから、ほとんどすべての水分を除去して粉末状にしたもの[1]。
バターミルクパウダー
バターミルクから、ほとんどすべての水分を除去して粉末状にしたもの[1]。
加糖粉乳
生乳や牛乳などにしょ糖を加えてほとんどすべての水分を除去して粉末状に加工したもの又は全粉乳にしょ糖を加えたもの[1]。
調製粉乳
生乳や牛乳などまたはこれらを原料として製造した食品を加工またはこれらを主要原料として乳幼児に必要な栄養素を添加して粉末状にしたもの[1]。
出典^ a b c d e f g h i j “食料・農業・農村政策審議会 第32回家畜衛生部会 参考資料1 最近の家畜衛生をめぐる情勢について 分割版2
表
話
編
歴
乳
動物性
生乳
スイギュウ乳
ラクダ乳（英語版）
牛乳
ヤギ乳
馬乳
母乳
ヘラジカ乳
豚乳
羊乳
植物性
アーモンドミルク
オーツミルク（英語版）
ココナッツミルク
豆乳
ヘンプミルク（英語版）
ピーナッツミルク（英語版）
ライスミルク
乳飲料
サワーミルク
アイラン
バターミルク
チョコレートミルク
ミルクセーキ（ミルクシェイク）
ホット・チョコレート（ココア）
コーヒー牛乳
麦芽乳
バニラミルク
フルーツ牛乳
バナナ味牛乳
レモン牛乳
抹茶ミルク
乳製品
練乳
加糖練乳（コンデンスミルク）
無糖練乳
粉乳
脱脂粉乳（スキムミルク）
バターミルク
粉ミルク
クリーム
バター
アイスクリーム
カード
チーズ
ケフィア
ヨーグルト
サワークリーム
乳清（ホエイ）
加工乳
代用乳
フィルドミルク（英語版）
クロテッドクリーム
マライ
醍醐
蘇
マツン
ミルクジャム
栄養
カゼイン
ラクトース
ガラクトース
産業
酪農
乳搾り
パイプラインミルカー（英語版）
集乳車
搾乳器
搾乳ロボット
関連項目
使用
授乳
母乳栄養
症状
牛乳アレルギー
乳糖不耐症
容器
牛乳瓶
牛乳パック
牛乳缶
職業
乳搾り女
牛乳配達
飲用外の利用
ミルク繊維
Category:乳、Category:乳製品、Category:酪農
典拠管理データベース
国立図書館
フランス
BnF data
⇒イスラエル
アメリカ
日本
その他
スイス歴史辞典
