白桃（はくとう）は、桃の品種の一つ。
概要

1899年（明治32年）、磐梨郡物理村（現・岡山市東区瀬戸町）の大久保重五郎は、上海桃の実から「白水桃（白桃）」を発見した[1][2]。大久保は、1901年（明治34年）に新品種「白桃」を生み出した[3]。白桃は強い甘みとねっとりした食感を持ち、最高の水蜜桃として栽培が広まった[3]。白桃の発見以来、新品種の開発が続き、1932年には西岡仲一によって清水白桃が開発された[3]。この清水白桃は高級白桃の代名詞として知られる[3]。

現在、日本で栽培される桃のルーツの大半は白桃とされ[3]、日本の桃の元祖とも言われる[2]。原産地である岡山県のものが著名で、ブランド化されている。その他では、桃自体の生産量が多い山梨県、福島県、長野県、和歌山県、山形県でも作られている。
主な派生品種

現在では、白桃を元に開発された派生品種が多数ある。これに対し、元来の白桃を通称「純白桃（じゅんはくとう）」と呼んで区別する[要出典]。

黄金桃（おうごんとう）[4]

おかやま夢白桃（おかやまゆめはくとう）[4]

加納岩白桃（かのういわはくとう）[4]

川中島白桃（かわなかじまはくとう）[4]

清水白桃（しみずはくとう）[4]

白鳳（はくほう）[4]

日川白鳳（ひかわはくほう）[4]

紅清水白桃（べにしみずはくとう）

大和白桃（やまとはくとう）

脚注^ “大久保重五郎爺顕彰碑”. 岡山市. 2023年6月7日閲覧。
^ a b “ももの歴史と主な品種”. www.maff.go.jp. 農林水産省. 2023年6月7日閲覧。
^ a b c d e “岡山桃栽煤B創始者の物語”. www.city.okayama.jp. 岡山市. 2023年6月7日閲覧。
^ a b c d e f g “岡山の桃”. JA晴れの国岡山. 2023年6月7日閲覧。