生け簀（いけす）は、漁獲した魚介類を販売や食用に供するまでの間、一時的に飼育するための施設である。いけす、生簀とも表記する。
概要

生け簀は、海水域では水深の浅い沿岸（海面生け簀、海上生け簀）、淡水域では湖沼・ため池等に設けられる[1]。また、陸上に設ける生け簀（陸上生け簀）もある[2]。

材質や形状の観点からは、生け簀は以下のように分けられる[1]。

箱生け簀

籠生け簀

船生け簀

掘り生け簀

網生け簀

生け簀で一時的に飼育されるのは、一般に高級魚介類で、例えば、マダイ、ブリ（ハマチ）、カンパチ、スズキ、トラフグ、ヒラメ、コイ等の魚類や、クルマエビ、イセエビ、アワビ、サザエ、マダコ等である[1]。

近年では、網生け簀を用いて、魚類の養殖や、まき餌用のイワシの蓄養等も行われている[1]。

また、飲食店においても、店内に生け簀を設けているものもある[3]。
脚注^ a b c d 生け簀 日本大百科全書(ニッポニカ)
^ ⇒マグロの持続可能な利用を資源保護と完全養殖で目指す キハダ稚魚の海面生簀での飼育成功 近畿大学・科学技術振興機構（JST）・国際協力機構（JICA）、2015年9月24日
^ ⇒都会のど真ん中にある「魚釣りができる居酒屋」に行ってみた！ 魚が賢すぎて笑った ロケットニュース、2012年2月15日

関連項目

水産業

漁業

栽培漁業

活魚

活け締め

水槽

釣り堀

梁 (漁具)

漁網


更新日時:2017年1月6日(金)11:37
取得日時:2020/10/17 08:56