玉子丼
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「卵丼」はこの項目へ転送されています。目玉焼きを米飯に載せた料理については「目玉焼き丼」をご覧ください。
玉子丼

玉子丼(たまごどんぶり)は、ネギタマネギミツバシイタケなどの繊切りを、砂糖醤油みりん出汁などで下煮して、鶏卵を流し込んでとじたものをの上に乗せた料理[1]。玉丼(たまどん、ぎょくどん)とも呼ばれる。鶏肉無しの親子丼と言ってもよい。蒲鉾ナルト薩摩揚げなどの魚肉練り製品が入ることもある[2]。具材が少ないため、蕎麦屋や定食屋では最も安価に提供される丼物のひとつである。
脚注^ 広辞苑 第六版【玉子丼】
^ これらが入るものを木の葉丼と称して別のメニューとして提供する店もある

関連項目

丼物

親子丼

他人丼

天玉丼

木の葉丼 - カマボコとシイタケを具にした玉子丼

衣笠丼 - 油揚げと青ネギを具にした玉子丼

ハイカラ丼/たぬき丼 - 揚げ玉(天カス)を具にした玉子丼


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