炭火焼肉たむら（すみびやきにくたむら）は、お笑いタレントのたむらけんじが運営する焼肉専門店。

正式商号は株式会社田村道場（たむらどうじょう）[1]。
概要

1992年から「LaLaLa」という漫才コンビで活動していたたむらは、1999年8月に解散してから、吉本興業に所属したままピン芸人へ転身。ところが、薄給かつ妻子ある身のため、長らく貧困生活を強いられていた。そこで、当時の妻の親族が大阪市城東区で経営していた焼肉店の営業権を引き継いだうえで、2006年11月に「炭火焼肉たむら 蒲生4丁目店」（現在の蒲生本店）を開業した。

たむらは芸人としての人脈を活用し、良質の肉・ドリンク・調味料・たれなどを安く仕入れることに成功する。親族から引き継いだ店で土地代・テナント代が生じなかったことに加え、居抜き営業で初期の投資もほぼ不要だったため、当時吉本興業から支給されていたギャランティを上回る安定した利益を得る事が出来た。
焼肉店の展開

2007年11月1日には、「炭火焼肉たむら」では初の新規店舗として、大阪市中央区南船場に建つビルの1階に2号店（南船場店）を開いた。2008年6月6日には、名古屋市中区のサンシャイン栄内に3号店（名古屋店）をオープン。また、全国各地のイベントに屋台を出したり、須磨海水浴場（兵庫県神戸市）に夏季限定で「海の家店」を開いたりしている。

2009年6月3日には、大阪市西区堀江近辺にあるビルの地下で、「鉄板焼たむら」の営業を開始。ただし、たむらは「（『炭火焼肉たむら』とは別に）隠れ家的なお店にしたい」と考えていた[注 1]ため、開店当初は具体的な所在地をあえて公表しなかった。

2011年には、2月1日に「鉄板焼たむら」を閉店。7月1日からは「炭火焼肉たむら」南船場店でランチタイムの営業を一時的に休止したが、12月に「ワンコイン（500円）ランチ」を提供する形態で営業を再開した。

2012年4月27日には、「炭火焼肉たむら」名義での5号店として、奈良県田原本町に奈良店をオープン。同年10月3日には、百貨店では初めての常設店舗として、大丸梅田店の地下1階にテイクアウト専門店を開いた。

2012年10月21日には南船場店、2013年には、1月15日に前述のテイクアウト専門店、5月14日には奈良店を閉店。蒲生本店でも、2012年11月から、営業時間・休業日の変更や一部メニューのリニューアルに踏み切った。その一方で、2014年7月22日には、四国初の店舗として徳島駅前店をJR徳島駅前にオープン[2]。以降は、蒲生本店、別邸栄店（名古屋店から改称）、徳島駅前店を常設店舗として運営している。2016年6月25日には、アメリカ合衆国ハワイ州ホノルルのアラモアナセンター内のフードコート「SHIROKIYAジャパンビレッジウォーク」に、日本国外初の店舗を開いた[3]。2017年4月下旬には本町に新店舗をオープンした[4]。2020年12月10日に熊本県熊本市中央区下通りに新しく「焼肉たむら×焼鍋肉たむら　熊本下通店」もオープンした。

ちなみにたむらは、2008年2月14日に芸人として出演した『むちゃぶり!』（TBSテレビ）において、焼肉店舗経営での年商が6億円であることを公表した。 また、2009年にワニブックスから初の著書「なぜド素人経営者の焼肉屋は繁盛したのか?」（ワニブックスPLUS新書　ISBN 978-4847065019）を刊行。「炭火焼肉たむら」の経営に至った経緯や、客の立場で重視する焼肉店経営のポイントなどを詳しく明かしている。
焼肉店以外の業態への展開

現在では、「『炭火焼肉たむら』の味をご家庭で」という触れ込みで、店舗メニューの一部を含む焼肉関連製品やレトルトカレー、ビーフジャーキー、牛丼の具、スイーツなどのネット通販事業も展開。時期によっては、郵便局の通信販売（「ふるさと小包」など）でも、上記の商品の一部を取り扱うことがある。

2011年9月29日には、新大阪駅の東海道・山陽新幹線の改札内に新設されたフードコート「大阪のれんめぐり」に「炭火焼肉たむらのお肉が入ったカレー屋さん」を出店[5]。長年にわたって大阪で高い評判を得ている飲食店（4店）[注 2]と並んでの出店であったことから、開店の模様は、大阪で発行される一般紙や在阪テレビ各局のローカルニュース番組でも報じられた。2013年12月には、株式会社ベスト・ワンが滋賀県湖南市に「BM湖南店」（パチンコ・スロット店）を開いたことを機に、フロアの一角で「炭火焼肉たむらのお肉が入ったカレー屋さん」2号店の営業を開始した。現在は、大阪市内の天神橋筋商店街（北区）やジャンジャン横丁（浪速区）にも出店している。

また、2015年10月21日に奈良市の中心街で開店したカフェ「 ⇒nagood（ナグッド）」では、「たむらけんじ　奈良でCafeやらせて頂きます」と銘打って店舗やメニューのプロデュースに携わっていた。たむらによれば、「nagood」プロデュースの依頼を引き受けたのは、「『炭火焼肉　たむら』の奈良店が1年で閉店を余儀なくされたことから、いつか奈良で（飲食店の再出店を通じて）リベンジがしたかった」という。そのため、たむらは「nagood」の開店を機に、西日本ハンバーガー協会の名誉理事にも就任。「nagood」の展開に加えて、「奈良県内の食材を条件付きで使用」「レシピの完全公開」「県内の他店がメニューに採用してもロイヤリティを請求しない」という条件で、御当地バーガー「奈良バーガー」の開発に取り組む意向を示している[6]。ただし「nagood」は、2017年1月4日から休業へ入った後に、同月30日で閉店している。

2016年には、市立吹田サッカースタジアム内の3階コンコースで、売店の直営を開始（詳細後述）[7]。その一方で、9月30日には、新大阪駅の改札内で営業してきた前述の店舗を閉店した。たむらによれば、「たった5坪で年間7800万円を売り上げたり、多くの常連客が付いたりするほどの店舗になったが、自分の力ではどうしようもない『大人の事情（出店契約期間の満了）』で撤退を余儀なくされた」という[8][9]。
他の飲食店とのコラボレーション

他の飲食店とのコラボレーションも積極的に行っており、高級食パンの「乃が美」や「昭和お好み焼き劇場うまいもん横丁」など他の飲食店とのコラボを進めている[10][11]。
派生商品

2009年2月23日から、「炭火焼肉たむらのお肉が入ったカレー」という商品名のレトルトカレーを、近畿地区のファミリーマートで発売している。カレーは、黒箱（中辛）、赤箱（辛口）、金箱（激辛）の3種類。現在では、前述の通信販売でも購入できるほか、一部のスーパーマーケット、大阪市内の土産ショップ（大阪駅、新大阪駅、道頓堀など）、吉本興業のグッズショップ（なんばグランド花月やルミネtheよしもとなど）でも取り扱っている。