灘五郷（なだごごう）は、兵庫県の灘一帯にある5つの酒造地の総称。西郷、御影郷、魚崎郷（以上神戸市）、西宮郷、今津郷（以上西宮市）を指す[1]。日本で日本酒生産量が最も多い地域であり[2]、国内生産量の約25％を占める（2020年代現在）[2][3][4]。

冬季には六甲颪（おろし）が吹くことで寒造りに適した自然環境にあること[5]、宮水と呼ばれるミネラルが豊富な上質の地下水が取れること[5]、そして製品の水上輸送に便利な港があったこと[5]、酒造原料に適した大粒品種の米の産地に近いこと[5]などから、江戸時代以降、日本酒の名産地として栄えた[5]。大手日本酒メーカーの多くが灘五郷を発祥地として本社を置くほか、中小の酒蔵も点在する。

「灘の酒」は灘五郷酒造組合の地域団体商標として登録されており、「灘五郷」は地理的表示 (GI) の対象となっている。
概要

日本を代表する酒どころの一つ。京都・伏見、広島・西条とともに、「日本三大酒所」とされる[6]。

「灘五郷」という名称は江戸時代後期に生まれているが、範囲については変遷があり、現代の「灘五郷」の枠組みは明治期以降のものである（→#「灘」の呼称と歴史）。2020年現在、灘五郷酒造組合には27社（清酒26社、みりん1社）が参画している[7][8]。公式サイトで紹介している灘五郷各地域の「酒蔵」は以下26社（みりん1社を含む）である[1][注釈 1]（→#灘五郷と主要な蔵元）。カッコ内は代表的な酒の銘柄で社名と異なるもの。

今津郷兵庫県西宮市今津地区大関、今津酒造（「扇正宗」）
西宮郷兵庫県西宮市浜脇・用海地区日本盛、國産酒造（「灘自慢」）、木谷酒造（「喜一」）、本野田酒造（「金鷹」）、白鷹、辰馬本家酒造（「白鹿」）、松竹梅酒造（「灘一」）、大澤本家酒造（「寳娘」）、北山酒造（「島美人」）、万代大澤醸造（「徳若」）
魚崎郷兵庫県神戸市東灘区魚崎・本庄地区太田酒造（「千代田蔵」）、宝酒造（「松竹梅」）、浜福鶴銘醸、櫻正宗
御影郷兵庫県神戸市東灘区御影・住吉地区白鶴酒造、菊正宗酒造、剣菱酒造、坊垣醸造（「戎面」）、神戸酒心館（「福寿」）、泉酒造（「仙介・琥泉」）、安福又四郎商店（「大黒正宗」）、高嶋酒類食品（「甲南漬」）
西郷兵庫県神戸市灘区新在家・大石地区金盃酒造、沢の鶴

「灘」の呼称と歴史
「灘」・「灘目」の呼称

灘（なだ）は、武庫川河口（西宮市）から生田川河口（神戸市）に至る[9][10]、六甲山地と大阪湾に挟まれた東西に長い平野部[5][11]を指す広域地名であった。古くは灘目（なだめ）とも呼ばれており、「なだ」（海の意）の辺りという意味の「なだべ（灘辺）」が変化して「なだめ（灘目）」になったとされている[12][13]。現代では行政的な広域地名としては使われない（一部が神戸市灘区・東灘区となっている）が、酒造史の叙述で「灘地方」といった表現が使われる。

灘（灘目）という地域名称についても、それが指す範囲は時代によって変遷がある[12][5]。江戸時代には、.mw-parser-output ruby.large{font-size:250%}.mw-parser-output ruby.large>rt,.mw-parser-output ruby.large>rtc{font-size:.3em}.mw-parser-output ruby>rt,.mw-parser-output ruby>rtc{font-feature-settings:"ruby"1}.mw-parser-output ruby.yomigana>rt{font-feature-settings:"ruby"0}敏馬（みぬめ）あたり（敏馬神社付近）を境界として[13]、菟原郡の沿岸部（現在の神戸市灘区・東灘区および芦屋市周辺）を「上灘」、八部郡の沿岸部（現在の神戸市中央区・兵庫区周辺）を「下灘」と言い、両者を総称して「灘目」と呼んだ[12]。
中世の「灘五郷」

室町時代にも「灘五郷」という語が用いられているが、これは灘地域にあった荘園のうち、芦屋荘[注釈 2]・山路荘[注釈 3]・得井荘[注釈 4]・都賀荘[注釈 5]・葺屋荘[注釈 6]の5つの総称であり[13]、この時点では酒造業とは関係がない。この地域にはほかに本荘などの荘園もあったが、惣村が結成されており[18]:26、守護代に従おうとしなかったという[19]。

永正8年（1511年）、細川高国の命により瓦林正頼が鷹尾城（現在の芦屋市）を築いて地域に支配を及ぼそうとすると、灘五郷は長らく対立関係にあった本城（本庄）衆・西宮衆と同盟を組み対抗、鷹尾城を攻撃する状況が発生している（芦屋河原の合戦参照）[18]:26。
酒造地を指す呼称の変遷

灘地方の酒造地域の呼称灘目西宮今津
灘三郷（灘目三郷）下灘郷上灘郷（西宮郷）今津郷
近世灘五郷（1828年）下灘郷上灘西組上灘中組上灘東組（西宮郷）今津郷
近代灘五郷（1886年）×西郷御影郷魚崎郷西宮郷今津郷

江戸時代中期、先行していた伊丹や西宮に対して、新興の酒造地として灘目や今津が発展を始める。上方の酒造地である摂泉十二郷[注釈 7]のうち、都市部に発展した古くからの酒造業の盛んな地域（十二郷のうちの「旧九郷」とも呼ぶ）に対して、灘目や今津（武庫郡、現在の西宮市今津地区）は農村（在方）に酒造業が生まれた新しいグループであった。