えがみ トミ
江上 トミ
生誕藤崎 トミ
1899年11月19日
熊本県葦北郡田浦村
（現在の芦北町）
死没 (1980-07-21) 1980年7月21日（80歳没）
東京都
死因心筋梗塞
国籍 日本
出身校熊本県立第一高等女学校
職業料理研究家
活動期間1931年 - 1980年
団体江上料理学院
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江上栄子
江上佳奈美
テレビ番組
きょうの料理
奥さまお料理メモ
江上 トミ（えがみ とみ、1899年11月19日 - 1980年7月21日）は、日本の料理研究家。テレビ放送草創期より活躍した料理番組講師の草分けであり、日本の「料理研究家」の元祖。
NHK『きょうの料理』や日本テレビ『キユーピー3分クッキング』などに出演して、暖かいおふくろさんの笑顔と熊本弁で人気を博した[1]。
「ご家庭の幸せは愛情をこめた料理から」をモットーとし、家庭料理の普及に尽くして江上料理学院 ⇒[1]を創設。同学院は現在、トミの長男の嫁の江上栄子と孫の江上佳奈美に引き継がれている。
略歴
1899年 - 熊本県葦北郡田浦村（現芦北町）に、藤崎弥一郎（熊本県の大地主で地方銀行監査役）の（7人きょうだいの）六女として生まれる[1]。実家は国登録有形文化財の藤崎家住宅「赤松館」として現存する[2]。
1905年 - 田浦尋常小学校入学。江上家（母アサの実家）の跡取り（長女・養女）として入籍[1]。江上家は、肥前国の守護大名の一族で、祖父は京都から料理人を呼び寄せて台所を任せた食通だった[1]。
1912年 - 熊本市の私立熊本高等女学校（のちの大江工女）に入学。しかし、第一高女受験勉強のため9月に退学。
1913年 - 熊本市の熊本県立第一高等女学校に入学。
1917年 - 県立第一高等女学校を第十一回生として卒業。
1919年 - 山田巌（やまだいわお。地主の次男。後に陸軍造兵廠技術官）と結婚（巌25歳、トミ19歳。巌は江上家へ婿入り）[1]。京都市吉田山に新しく世帯を持つ。
1920年 - 住居を東京・九段下の飯田町に移すが、間もなく青山に転居。
1923年 - 関東大震災に被災するが無事。渋谷に家を新築。
1924年 - 東京料理学校に入学[1]。2年間通う。
1927年 - 巌の赴任から1年遅れてパリへ。その後パリのル・コルドン・ブルー料理学校入学[1]。2年間学ぶ。
1929年 - 巌のロンドン赴任と共に渡英[1]。
