水曜どうでしょうの企画では、北海道テレビ（HTB）制作のバラエティ深夜番組『水曜どうでしょう』（1996年 - 2002年放送。以後、不定期に新作を放送）で放送された企画の中から、いわゆる「鈴井貴之・大泉洋らによる旅企画」（以下「鈴井・大泉の旅企画」）を中心に扱う。
企画によってはタイトルの表記違いがあるが、本項ではDVD「水曜どうでしょうDVD全集」を正式タイトルとする。未DVD化企画については暫定的に放送時のタイトルを用いる。 HTBで水曜日の深夜に放送された（1999年12月にゴールデンタイムに放送された「ゴールデンスペシャル サイコロ6」を含む）オリジナル放送の『水曜どうでしょう』で放送された企画を順に追って説明する。『リターンズ』および『Classic』、1997年夏に放送された午前の再放送、「ジャングル・リベンジ」以降に全国で放送された『水曜どうでしょう』の放送順序は各々異なるため記載しない。 斜体で記載されたタイトルは「鈴井・大泉の旅企画」以外の企画として初期に放送された回で、「初期企画」の項目で記述する。太字で記載されたタイトルは総集編として放送された回で、内容については「総集編」の項目で記述する。「hod」はHTBの動画配信サービス「hod（旧：HTB北海道 on デマンド）
敢行企画
レギュラー放送時（総集編を含む）詳細は「水曜どうでしょうの企画 (日本国内)」および「水曜どうでしょうの企画 (海外)」を参照
放送期間タイトル収録作品備考
1996年10月9日アーティストインタビュー・アンルイスなし『Classic』ではカットされている。
サイコロ1 hod NeVHS第1弾
DVD第2弾hodにおいては『水曜どうでしょうプレミア』版を配信。
1996年10月16日
1996年10月23日・30日ビシバシステム・コント集 1・2なし『Classic』での放送はない。
1996年11月6日アーティストインタビュー・堂島孝平
粗大ごみで家を作ろう hodDVD第2弾
1996年11月13日
1996年11月27日アーティストインタビュー・嘉門達夫なし『Classic』での放送はない。
1996年11月27日ビシバシステム・コント集 3
1996年12月4日・11日闘痔の旅 hod NeDVD第2弾『プレミア』版での配信。
1996年12月18日ビシバシステム・コント集 4なし『Classic』での放送はない。
1996年12月25日・1997年1月8日サイコロ2 ?西日本完全制覇? hod NeDVD第3弾hodにおいては『プレミア』版を配信。
1997年1月15日ビシバシステム・コント集 5なし『Classic』での放送はない。
1997年1月22日アーティストインタビュー・GLAY
1997年1月29日 - 2月19日オーストラリア大陸縦断3,700キロ hod NeDVD第3弾『プレミア』版での配信。
1997年2月26日ビシバシステム・コント集 6なし『Classic』での放送はない。
1997年3月5日雅楽戦隊ホワイトストーンズR VS メロンマン
1997年3月12日ビシバシステム・コント集 7
1997年3月19日サイコロの旅 総集編なし[1]
1997年3月26日サイコロの旅2 総集編
1997年4月2日 - 23日サイコロ3 ?自律神経完全破壊?（前編） hod NeDVD第4弾樋口了一へのアーティストインタビューも敢行（第1夜）。
1997年4月30日アーティストインタビュー・CHABOなし『Classic』での放送はない。
1997年5月7日 - 21日サイコロ3 ?自律神経完全破壊?（後編） hod NeDVD第4弾
1997年5月28日雅楽戦隊ホワイトストーンズR VS 普通の人なし『Classic』での放送はない。
1997年6月4日アーティストインタビュー・奥居香
1997年6月11日・18日宮崎リゾート満喫の旅DVD第5弾『Classic』，『プレミア』での放送はない。
1997年6月25日・7月2日アーティストインタビュー・ボーボーズ（大貫亜美、奥田民生、斎藤誠、橘厚也、橘哲也）なし『Classic』での放送はない。
1997年7月9日 - 30日韓国食い道楽サイコロの旅 hod NeDVD第5弾Netflixにおいては『プレミア』版を配信。
1997年8月6日雅楽戦隊ホワイトストーンズＲ 「さらば、おやっさん」なし『Classic』での放送はない。
1997年8月13日 - 9月3日北海道212市町村カントリーサインの旅 NeDVD第5弾
1997年9月10日雅楽戦隊ホワイトストーンズＲ 「さらば、黒板五郎」なし『Classic』での放送はない。
1997年9月17日アーティストインタビュー・古内東子＆忌野清志郎
1997年9月24日一周年記念特番 あの場面をもう一度
1997年10月1日 - 11月26日ヨーロッパ21ヵ国完全制覇 hod NeDVD第7弾第1夜・第2夜は15分拡大放送。
配信サイトにおいては『プレミア』版を配信。
1997年12月3日未公開シーン!すべて見せますよぉDVD第9弾[2]『Classic』での放送はない。
1997年12月10日 - 1998年1月14日北海道212市町村カントリーサインの旅II Ne
1998年1月21日 - 2月11日サイコロ4 ?日本列島完全制覇? hod Ne
1998年2月18日・25日第1回水曜どうでしょうカルトクイズ世界大会 hodなしレギュラー放送の国内企画では唯一の未DVD化。
1998年3月4日 - 25日東京2泊3日70kmDVD第10弾
1998年4月1日 - 29日マレーシアジャングル探検第1話・4月1日から水曜 23:25 - 23:55の85分繰り上げ放送に変更。
1998年5月6日・27日桜前線捕獲大作戦DVD第11弾『Classic』での放送はない。
1998年6月3日 - 17日十勝二十番勝負
1998年6月24日 - 7月22日サイコロ5 ?キング・オブ・深夜バス? hod Ne
1998年8月5日 - 19日香港大観光旅行DVD第12弾『Classic』での放送はない。
1998年8月26日門別沖釣りバカ対決
1998年9月2日 - 30日2周年記念!秘蔵VTR 一挙公開!なし
1998年10月7日 - 12月2日北極圏突入 ?アラスカ半島620マイル?DVD第12弾
1998年12月9日 - 1999年1月6日日本全国絵ハガキの旅DVD第13弾
1998年12月23日シェフ大泉 車内でクリスマス・パーティー
1999年1月27日・2月3日東北2泊3日生き地獄ツアー
1999年2月10日 - 3月3日クイズ!試験に出るどうでしょうDVD第14弾一部『Classic』放送局では未放送。
1999年3月10日・31日四国八十八ヵ所
1999年4月7日釣りバカ対決 氷上わかさぎ釣り対決
1999年4月14日 - 6月16日アメリカ合衆国横断DVD第15弾
1999年6月23日過去のマル秘映像 一挙公開!なし『Classic』での放送はない。
1999年6月30日未公開VTR&NG集一挙放出!!
1999年7月21日 - 8月18日72時間!原付東日本縦断ラリーDVD第16弾一部『Classic』放送局では未放送。