棺材板（グァン・ツァイ・バン、英語: Coffin bread）は、台湾料理の1つ[1][2]。揚げた食パンをくり抜いて、中にシチューやリゾットを入れたサンドイッチであり[1][2]、ブレッドボウルの一種である。台湾小吃として人気が高い[3]。
当初は鶏レバーを使用していたことから「鶏肝板」と呼んでいたが[4]、見た目が棺桶に似ていることから棺材板と呼ばれるようになった[1][2][4]。台南市の店「赤嵌棺材板」が発祥とされる[3]。
日本で2014年に開催された第3回「ご当地!絶品うまいもん甲子園」では、国立旗山高級農工職業学校（中国語版）（台湾高雄市旗山区）の学生チームが棺材板の具材を豚肉やブロッコリーを炒めて照り焼きにしたものにアレンジした「百箱棺桶焼」を紹介し、「ワールドうまいもん賞」を獲得した[4]。
出典^ a b c 佐藤政人「棺材板」『世界のサンドイッチ図鑑: 意外な組み合わせが楽しいご当地レシピ355』誠文堂新光社、2017年、263頁。.mw-parser-output cite.citation{font-style:inherit;word-wrap:break-word}.mw-parser-output .citation q{quotes:"\"""\"""'""'"}.mw-parser-output .citation.cs-ja1 q,.mw-parser-output .citation.cs-ja2 q{quotes:"「""」""『""』"}.mw-parser-output .citation:target{background-color:rgba(0,127,255,0.133)}.mw-parser-output .id-lock-free a,.mw-parser-output .citation .cs1-lock-free a{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/6/65/Lock-green.svg")right 0.1em center/9px no-repeat}.mw-parser-output .id-lock-limited a,.mw-parser-output .id-lock-registration a,.mw-parser-output .citation .cs1-lock-limited a,.mw-parser-output .citation .cs1-lock-registration a{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/d/d6/Lock-gray-alt-2.svg")right 0.1em center/9px no-repeat}.mw-parser-output .id-lock-subscription a,.mw-parser-output .citation .cs1-lock-subscription a{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/a/aa/Lock-red-alt-2.svg")right 0.1em center/9px no-repeat}.mw-parser-output .cs1-ws-icon a{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/4/4c/Wikisource-logo.svg")right 0.1em center/12px no-repeat}.mw-parser-output .cs1-code{color:inherit;background:inherit;border:none;padding:inherit}.mw-parser-output .cs1-hidden-error{display:none;color:#d33}.mw-parser-output .cs1-visible-error{color:#d33}.mw-parser-output .cs1-maint{display:none;color:#3a3;margin-left:0.3em}.mw-parser-output .cs1-format{font-size:95%}.mw-parser-output .cs1-kern-left{padding-left:0.2em}.mw-parser-output .cs1-kern-right{padding-right:0.2em}.mw-parser-output .citation .mw-selflink{font-weight:inherit}ISBN 978-4416616475。
^ a b c 『D10 地球の歩き方台湾 2023?2024』地球の歩き方、2023年、297頁。ISBN 978-4059210771。
^ a b “赤嵌棺材板”. 地球の歩き方 (2023年2月4日). 2023年7月13日閲覧。
^ a b c “「ご当地！絶品うまいもん甲子園」で台湾の“うまいもん”を発信”. 台湾新聞 (2014年11月10日). 2023年7月13日閲覧。
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