「担担麺」あるいは「台湾ラーメン」とは異なります。
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出典検索?: "担仔麺"
担仔麺
台南市「度小月」の担仔麺
各種表記
繁体字：擔仔?
簡体字：担仔面
?音：dan z? mian、dan z?i mian
発音：国:ダンザイミェン
台:ターアーミー
台湾語白話字：ta?-a-m?
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担仔麺（タンツーめん、ダンザイミェン、台湾語：ターアーミー）は台湾料理の一つとして知られる小ぶりの汁入り麺料理。 「擔仔」は台湾語で「ターアー」と読み、天秤棒を指す。中国四川省の担担麺と同じく、最初は天秤棒で食材と器具一式を担いで売り歩いたことからこの名がある。本来の繁体字では「擔仔?」だが、近年は台湾でも「担仔麺」の表記が用いられることが多い。日本ではカタカナで「ターミー」、「ターミ」等と表記されることもある。 担仔麺は台南市の発祥で、度小月担仔麺ともいう。現在台南の名物として知られているが、台北など他の場所でも広く食べられており、日本の台湾料理店でも定番のメニューとなっている。 一般に、小麦粉の中細のストレート麺を用い、スープに豚のそぼろ肉と海老、香菜、ニンニクソースなどがのっている。日本のご飯茶碗ほどの大きさの容器で出されることが多い。サイズや具のそぼろ肉は四川省の担担麺と共通しているが、スープの味は異なり、辛くない。 担仔麺は一般に価格の割に量が少ない。台湾語のいわゆる「食巧不食飽」（飽きずに美味しく食べて）を念頭に食べ飽きない量に調整されている。 なお、日本の名古屋市でご当地ラーメンとして知られる台湾ラーメンについて、元祖とされる「味仙」の公式ホームページでは、担仔麺を元に辛口にアレンジしたものと紹介している[1]。
概要
脚注[脚注の使い方]^ ⇒元祖台湾ラーメン 味仙本店 - 元祖名古屋名物台湾ラーメンの中国台湾料理店
関連項目.mw-parser-output .side-box{margin:4px 0;box-sizing:border-box;border:1px solid #aaa;font-size:88%;line-height:1.25em;background-color:#f9f9f9;display:flow-root}.mw-parser-output .side-box-abovebelow,.mw-parser-output .side-box-text{padding:0.25em 0.9em}.mw-parser-output .side-box-image{padding:2px 0 2px 0.9em;text-align:center}.mw-parser-output .side-box-imageright{padding:2px 0.9em 2px 0;text-align:center}@media(min-width:500px){.mw-parser-output .side-box-flex{display:flex;align-items:center}.mw-parser-output .side-box-text{flex:1}}@media(min-width:720px){.mw-parser-output .side-box{width:238px}.mw-parser-output .side-box-right{clear:right;float:right;margin-left:1em}.mw-parser-output .side-box-left{margin-right:1em}}ウィキメディア・コモンズには、担仔麺に関連するカテゴリがあります。
台湾料理
台湾ラーメン - 担仔麺から発想を得て作られたとされる名古屋ラーメン
歴
麺類
中国の麺類
伊府麺(イーフーメン)
銀針粉(インジェンフェン)（英語版）
生麺(シェンメン)（英語版）
炸醤麺(ジャージャー麺)
蝦子麺(シャーツーメン)（英語版）
竹昇麺(ズーシェンメン)（英語版）
粗?(スーメン)（英語版）
担担麺
担仔麺
車仔麺(チャーゼイメン)（英語版）
炒麺(チャーメン)
刀削麺
河粉(ハーフェン)
春雨
板麺(パンミー)（英語版）
ビーフン
ビャンビャン麺
?面(フイメン)（英語版）
ホッケン・ミー
米線(ミーシェン)
過橋米線(グオチアオミーシエン)
麺線(ミンシェン)
