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ひらやま けんいち
平山 憲一
生誕 (1955-08-23) 1955年8月23日（68歳）
佐賀県佐賀市
国籍 日本
職業別邸 向日葵 料理長
活動期間1993年 -
著名な実績万座プリンスホテル料理長
水上高原プリンスホテル料理長
日光プリンスホテル料理長
代表作『別邸 向日葵』料理長
補足
平山憲一 (100007334178620) - Facebook
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平山憲一（ひらやま けんいち、1955年8月23日 - ）は、日本のフランス料理人。佐賀県佐賀市与賀町出身。栃木県日光市吉沢在住。

『別邸 向日葵』料理長（百笑厨人、ひゃくしょうくりやびと）

食育コーデネーター。

北海道洞爺湖サミットの総料理長、中村勝宏は親戚（母親が従兄弟）

経歴

1974年（昭和49年） - 私立佐賀学園高等学校卒業。

コックドール（株）入社（新宿住友ビル52階、サミット）


1977年（昭和52年） - 国土計画（コクド）入社、日光プリンスホテル。

1982年（昭和57年） - MOA自然農法農業職人、駒場誠一[1]（日光市岩崎417）との出会い。

1993年（平成5年） - 万座プリンスホテル料理長。

万座と水上にプリンスファーム（300坪、150坪）開設。


1999年（平成11年） - 水上高原プリンスホテル料理長(現在、水上高原ホテル200)

2003年（平成15年） - 日光プリンスホテル料理長。

2017年 (平成29年) - 『別邸向日葵』料理長（日光市七里）[2]。

加盟団体

社団法人日本エスコフィエ協会。

コブラン会。

新調理システム推進協会。

脚注^ “[ 栃木】MOA自然農法日光清流会の駒場農園を訪問”. facebook. 2016年3月16日閲覧。
^ “別邸向日葵 食事”. 別邸向日葵. 2019年9月13日閲覧。

関連項目

中村勝宏

渡辺彰・柘植末利

食育・地産地消

身土不二・スローフード

新調理システム・真空調理法

新調理システム推進協会

外部リンク

別邸 向日葵

⇒新調理システム推進協会

⇒社団法人日本エスコフィエ協会

⇒ゴブラン会