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表

話

編

歴

工業型農業（こうぎょうがたのうぎょう、英語: Industrial farming）とは、農産物・畜産物・魚介類を産業的に生産する近代的な農業体系を指す。工業型農業の用いる手法には、科学技術的・経済的・政治的なものが含まれる。この分野は、農業機械と農業技術のイノベーション・遺伝子工学・経済的生産規模拡大の技術・新しい消費市場の創造・遺伝子情報の特許権保護・国際貿易などを含む。これらの手法は先進国にて幅広く普及している。スーパーマーケットで販売されるような食肉・乳製品・卵・果実・野菜などの大部分は、これらの工業型農業の手法を用いて生産されている。
歴史的発展と今後の展望

工業型農業の誕生は、多かれ少なかれ産業革命とつながりがある。植物生長に重要な３要素である窒素・リン・カリ（NPK）の発見により、肥料を化学的に合成することが可能となったことで農業の可能性は大きく広がった。20世紀の最初の20年には、ビタミン発見、動物における栄養素の効用解明が起こり、ビタミンサプリメントの誕生に繋がった。それにより1920年代には、一部の家畜について室内生育が可能となり、家畜を自然の脅威に晒すリスクを減少させた。さらに抗生物質とワクチンの発見により、密集により家畜が病気になるリスクを減少させ、家畜の室内飼育を加速させた。

世界の農業生産は、1820年?1975年の間に４倍となり[1]、1800年には100万人だった世界人口を2002年には65億人まで養えるようになった[2]。生産性も向上し、米国の農業労働者は1930年代には人口の24%であったが2002年には1.5%まで減少、1940年では一人の農民あたり11人の消費者を支えていたが、2002年には90人を支えるまでになった[2]。農家の数も減少しており、農地所有も集約化が進んでいる。全米農業労働組合によると垂直統合が進み、米国の屠殺業務はある４企業が、牛の81%・羊の73%・豚の51%・鳥の50%のシェアを持っているという[3]。全米豚肉生産者委員会によると、米国の養豚所は1967年には100万施設あったが、2002年には11,400施設まで集約され[4] 、各施設にて毎年８億頭の豚が処理されているという[2]。Worldwatch Institute によると、全世界の家畜の74%・牛肉の43%・卵の68%がこのような形で生産されているという[5]。
イギリス農業革命詳細は「農業革命」を参照

16世紀から19世紀半ばにかけて、英国では農業革命により農業の発展をとげ、農業生産性と生産量が飛躍的に増加した。これにより前例のない人口増加が可能となり、また多くの労働力が農業セクターより解放され、そのことが後の産業革命につながった。起源については完全には解明されていない。近年の歴史家は、農作業における4つの要素、囲い込み・機械化・四輪作・品種改良といった変化によるという説が、ある程度支持されている[6]。
影響「農業政策」および「アグリビジネス」も参照