この項目では、ラーメン屋について記述しています。「天下一品」の語義については、ウィクショナリーの「天下一品」の項目をご覧ください。

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株式会社天一食品商事天下一品 総本店
（京都府京都市左京区一乗寺築田町）
種類株式会社
市場情報非上場
本社所在地 日本
滋賀県大津市大江八丁目字池ノ内78番地3
設立1981年（昭和56年）11月16日
業種小売業
法人番号5160001001357
事業内容中華そば専門店のフランチャイズ展開、ラーメンスープの製造及び販売
代表者木村勉（代表取締役会長）
木村一仁（代表取締役社長）
資本金1,000万円
従業員数95名
主要子会社株式会社天下一品
株式会社タックフーズ
株式会社アドバンフーズ
株式会社CREST
外部リンクhttps://www.tenkaippin.co.jp/
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天下一品（てんかいっぴん、英語名：Tenkaippin）は、株式会社天一食品商事の運営するラーメンチェーン店またはフランチャイズチェーン店のブランド。京都府京都市を発祥地とし、全234店舗を構える。

略称は天一（てんいち）。なお、「天一」および「天下一」という名称を掲げる他のラーメン店とは直接の関係がない。目次

1 沿革

2 商品構成

2.1 スープ

2.2 追加可能な調味料・具材

2.3 その他のメニュー

2.3.1 こっさり・2号

2.3.2 4号・味がさね

2.3.3 ちょこってり

2.3.4 味噌ラーメン


2.4 天一の日


3 店舗

4 メディアへの展開

5 トラブル

6 脚注

6.1 注釈

6.2 出典


7 参考文献

8 関連項目

9 外部リンク

沿革

創業者は木村勉。1971年に銀閣寺周辺[1]で開いた屋台がその発祥である。交流のあった石材店の社長からの好意で、その店舗の敷地の一部に屋台を固定[2]、1975年8月に初の店舗を構える[1]。
商品構成 総本店のこってりラーメン 赤い器の他に、白い器も使用される
スープ

スープは、「こってり」と「あっさり」の2種類が基本となっている。

「こってり」は鶏と11種類の野菜[3]からつくられたスープで、ポタージュの様にドロリとしており、麺に絡みつくかのような粘着感を持っている[3]。このスープはどろりとはしているものの、一部の愛好家から意外と脂っこくはないと評する向きもある[3][4]。このスープは「箸が立つ」[4]、「ラーメンとは別のジャンル」[4]、「ラーメンを超えたラーメン」[3]などと形容され、かつては鯨油や牛脂が使われているのではないかとの噂も囁かれた[5]。

あっさりを注文する客の割合は3割ほどである[6]。