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出典検索?: "喫茶店" ? ニュース ・ 書籍 ・ スカラー ・ CiNii ・ J-STAGE ・ NDL ・ dlib.jp ・ ジャパンサーチ ・ TWL（2013年2月）
喫茶店の外観の一例大手チェーン店の新しい店舗の一例（コメダ珈琲・海老名FC店）

喫茶店（きっさてん）とは、コーヒーや紅茶などの飲み物、菓子・果物・軽食を客に供する飲食店のこと[1]。

日本では、フランスのカフェを意識した店舗などを中心に「カフェ」と呼ばれることも多い。もともと日本で茶を出す店は「茶店（ちゃみせ）」や「茶屋（ちゃや）」などと呼んでいた。和風の茶房（さぼう）や茶寮（さりょう）という呼び方もある。

また、コーヒーなどを提供する風俗店や娯楽を提供する店にも「喫茶店」の名が使われる事もある。この分野の詳細は関連業種を参考のこと。
概要

喫茶店とは、コーヒーや紅茶などの飲み物、菓子・果物・軽食を客に供する飲食店のことである[1]。

コーヒーや紅茶などの飲み物を提供したり、ケーキ、茶菓子等の菓子や、フルーツを用いた甘味や、サンドイッチ等の軽食を提供する飲食店である。
呼称

「喫茶（きっさ）」とは、元々は鎌倉時代（源実朝の時代）に中国から伝わった茶を飲用し効用を嗜む習慣や作法を指す言葉である。なお、喫茶の「喫」は「茶を喫む（のむ）」という意味である。

現在では「喫茶」は緑茶に限らない。紅茶、コーヒー、さらには果汁や清涼飲料水など、これらを飲み、菓子を食べることを「喫茶」の概念に含める。喫茶店は、俗に略して「茶店（さてん）」とも呼ばれる。近年の口語では「お茶する」などともいう。

日本では、フランスのカフェを意識した店舗などを中心に「カフェ」と呼ばれることも多くなってきた。また、見晴らしの良いテラスにて「カフェテラス」を行っているところもある。ヨーロッパ風の店を「ヨーロピアン・カフェ」、イタリア風の店を「イタリアン・カフェ」と呼ぶ事もある。英語流に呼ぶ場合、特にコーヒーを主力商品とする場合「コーヒーショップ」、紅茶を主力商品とする場合は「ティーハウス」「ティールーム」などとも呼ばれる。中国茶を出す店は「茶館（ちゃかん）」などと、呼ばれる事が多い。

こうした豊富な語彙が使われるようになったので、「喫茶店」という言葉をあえて使う場合、フランスの「カフェ」や米国のコーヒーショップや中国風「茶館」とは少し違った、日本での大正・昭和などの歴史を踏まえたスタイルのもの、という意味を込めて使われていることがある。
提供されるもの

コーヒーや紅茶が基本であるが、他に提供されるものは、店舗ごとに様々である。比較的一般的なものを挙げてみる。

飲み物 - コーヒー、紅茶、ジュースなど

菓子 - ケーキ、ホットケーキ、パフェなどの菓子

軽食 - サンドイッチ、スパゲティなど

一部店舗ではモーニングセットなどを提供している場合がある。またサラリーマンなどの昼食（ランチ）の需要が見込める立地では「ランチセット」（昼限定の）カレーライスや定食類などを提供している場合もある。
時間帯ごとの傾向や利用目的

都市部では、朝の比較的早い時間帯にはサラリーマン・学生等が朝食をとるために利用している。また、昼食の時間帯になると、喫茶というよりも食事をとることを目的に軽食やランチセットや昼限定メニューを利用する人が多くなる。その昼食の時間帯を過ぎると、飲み物や菓子の売上の割合が増え、軽食は減る。

営業職のビジネスマンは、顧客先を訪問する直前の時間を調整のために利用することがある。また、パソコンやタブレットで電子メールを送受信するため、同僚との簡易な打ち合わせをするため、さほど構える必要がない商売相手とちょっとした打ち合わせをするため、等々の目的で利用されている。

また、店内に設置されていることが多い、新聞や雑誌を目当てに入る人もいる。
喫茶以外のサービスと関連業種

「喫茶」を冠するものの、「喫茶」以外のサービスが主目的とされるものは、それぞれの独立項目で扱う。

音楽
名曲喫茶、ジャズ喫茶、歌声喫茶やカラオケ喫茶、ゴーゴー喫茶
コンセプトカフェ
コスプレ系飲食店、メイド喫茶や執事喫茶、猫喫茶（アニマルカフェ）、サイエンスカフェ・ボードゲームなどの体験型カフェ[2][3]。
娯楽などのサービス
漫画喫茶、インターネット喫茶、ノーパン喫茶1970年代末では、テーブル型ゲーム筐体が人気となり、1980年代には会社員向けの余暇を提供した[4]。その後もオーストラリアでゲーム会社がコラボレーションで出店したMana Bar（英語版）などのように家庭用ゲーム機を置いた喫茶店などもあるが、日本では平成23年以降にコンピュータソフトウェア著作権協会が「上映権」の侵害に当たるとして家庭用ゲーム機などを置いた喫茶店・ゲームバーに対して警告を発し、著作権法違反で逮捕も行われた[5]。
喫茶店の歴史

喫茶店として提供し始めた時期は定かではないが、16世紀にはイスラム教国の主だった都市にコーヒー店が開かれ、政談、商談の場となっている。オスマン帝国の都イスタンブルにおいては、1550年代に最初のカフェが開かれた[6]。その後、ムラト3世（在位：1574年 - 1595年）治下のオスマン帝国ではカフェでの政府批判が問題となり、1583年[7]にカフェ閉鎖令が出されている[8]。

17世紀中頃 - ヴェネツィアにヨーロッパで初めてコーヒーを提供する店が開業。

1650年 - イギリスにコーヒー・ハウスができる。
コーヒーハウスは新聞を読んだり、政治を論じたりといった男社会の交流の場でもあった（ロンドン、ギャラウェイが特に有名）。

1686年 - パリ最初のカフェと言われるカフェ・プロコップが開業（現存）。
単にコーヒーを飲ませる店、というだけでなく、文化人が交流する場であった。