しゅう とみとく
周 富徳
生誕1943年3月11日
神奈川県横浜市中区山下町[1]
（横浜中華街）[1]
死没 (2014-04-08) 2014年4月8日（71歳没）
神奈川県横浜市中区[1]
死因誤嚥性肺炎[1]
別名炎の料理人[1]
民族在日中国人二世
出身校武相高等学校
職業料理人・実業家
活動期間1961年 - 2014年
著名な実績聘珍樓総料理長など
活動拠点広東名菜富徳
テレビ番組フジテレビ『料理の鉄人』など
家族周富輝ほか
公式サイト公式ウェブサイト
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周 富徳（しゅう とみとく、1943年3月11日 - 2014年4月8日）は、広東料理の料理人・実業家。神奈川県横浜市中区山下町[1]の横浜中華街出身[1][2]。愛称は「炎の料理人」[3]。
経歴
料理人の道へ

両親は中国広東省出身[1]。父親も横浜中華街で料理人を営んでいた[1]。

在日中国人二世[4]。武相高等学校卒。兄に中華料理店オーナーの周富新、弟に同じく料理人の周富安、周富輝がいる。また、息子の周志鴻（しこう）も料理人である。

18歳で料理の道に入る[2]。1961年に東京・新橋「中国飯店」に入社して修行を積み、東京・西新宿の京王プラザホテル「南園」[2]を経て、「聘珍樓」、「赤坂璃宮」[2]で総料理長を歴任。1993年に「広東名菜富徳」青山店のオーナーとして独立した[2]。
テレビへの出演

テレビ番組には、「南園」時代からNHK『きょうの料理』に出演していたが、1990年代に入ってからは、テレビ東京系『浅草橋ヤング洋品店』、TBS系『わいど!ウオッチャー』火曜日のコーナー「周富徳の中華指南」、フジテレビ系『たほいや』などの番組への出演でブレイクし、全国区の人気となった[4]。

特に『浅草橋ヤング洋品店』の人気コーナー「中華大戦争」では、弟や譚彦彬（学生時代の同級生）、金萬福らも巻き込んだ[4]。当時「カメラ目線」と浅草キッドらに突っ込まれていたが、実際はカメラのアップが嫌で睨んでいたのを「カメラ目線」と受け取られたというのが本人の弁である。

さらに、フジテレビ系『料理の鉄人』にも出演、大親友でもある初代和の鉄人・道場六三郎との戦いでの活躍も有名である（対戦結果は1勝1敗）[2]。

料理人の枠を超えて、タレント的な活動を展開していた。1993年10月26日放送の日本テレビ『いつみても波瀾万丈』にゲストとして出演し、半生が回顧された。翌1994年12月31日の『NHK紅白歌合戦』にゲスト出演するほどの勢いだった[4]。
不祥事

その後も中華料理店を多数経営し、各地で講演活動を行うなどしていたが、1990年代後半にはセクハラ疑惑が報じられた[4]。

2001年には法人税を脱税（約4,700万円）したことで、懲役1年執行猶予3年、罰金1,000万円の有罪判決を受けた[4]。また、これを報じた日本テレビ系『ザ・ワイド』のレポーターの直撃を受けた際に蹴りを入れた映像が何度も放送された。これらの影響によりメディアへの出演が激減し、自身が営んでいた中華料理店の経営も悪化した[4]。

青山の「広東名菜富徳」以外にも、以下の店舗を経営していたが、のちに閉店している。

富徳 - 千葉県柏市名戸ケ谷888?1。「PAZ新柏」2階の文教堂書店横にあった。跡地にはくら寿司が出店。

「PAZ新柏」は、ヨークマート新柏店（現：ヨークフーズ新柏店）を核店舗とする2階建てのショッピングセンターで、新柏駅からは徒歩30分程度。


王宮 - 埼玉県大宮市（現：さいたま市大宮区）。大宮駅西口のファッションビル「アルシェ」8階にあった。

王宮茶房 - いわゆるデパ地下惣菜店。「王宮」と同じ大宮駅の駅ビル「ルミネ2」1階にあった。

晩年

著書に『周さんのダイエット中華―おいしく食べてスッキリやせる』（廣済堂出版、1994年）があるが、自身は糖尿病を患っていた[1][5]。

2013年8月に肺炎を患ったため、毎月「広東名菜富徳」で行っていた料理教室を休んだ。その後は入退院を繰り返し、病状が悪化していた[1]。

2014年4月8日 23時37分、誤嚥性肺炎のため、横浜市中区の病院で死去した[1][3][6]。71歳没。葬儀は家族葬で執り行われた[1]。

横浜市中区の馬車道通りで中華料理店「 ⇒生香園」を経営する弟の富輝は、富徳の死に際し「兄は俺の師匠。たくさん教えてもらった。兄を超えるのが恩返しだと思っているけど、たぶん無理。でも頑張るよ」と、新聞社の取材に対して語った[1]。しかし2024年には「生香園」の食品偽装が『NEWSポストセブン』によって告発されている[7]。