トウガン
分類
トウガン（冬瓜、学名: Benincasa pruriens f. hispida、.mw-parser-output .pinyin{font-family:system-ui,"Helvetica Neue","Helvetica","Arial","Arial Unicode MS",sans-serif}.mw-parser-output .jyutping{font-family:"Helvetica Neue","Helvetica","Arial","Arial Unicode MS",sans-serif}?音: d?nggu?）は、ウリ科のつる性一年草、雌雄同株の植物。果実を食用する夏野菜。秋の季語[6]。実は夏に収穫され、冬まで貯蔵することができるため冬瓜とよばれる。果肉はやわらかく、淡泊な味わいで煮物料理などに使われる。 和名トウガンの由来は、夏季が旬の野菜であるが、丸（玉）のまま保存すれば冬まで日持ちすることから「冬瓜」（とうが）の名がつき[7][4][8][9]、それが転訛して「とうがん」とよばれるようになった[5]。 別名、トウガ[10]、カモウリ（氈瓜・加茂瓜・賀茂瓜）[10]とも呼び、石川県、富山県ではカモリ、沖縄県ではシブイと言う。英名はホワイト・ゴード（white gourd）、あるいはウインター・メロン（winter melon）といい、仏名は、クルジュ・シルーズ（courge cireuse）[5]、中国植物名は冬瓜（とうが、?音: d?nggu?、ドォングゥア）という[10]。 原産は熱帯アジア[10][11]、インド、東南アジア[7][8]といわれる。日本には、古代中国から渡来し、畑で栽培されていた[11]。日本での栽培は平安時代成立の『本草和名』に「カモウリ」として記載があり、同時代に入っていたが渡来詳細は明らかになっていない[8][12][13]。主産地は宮崎県、茨城県、愛知県[8]。 一年生のつる植物で、茎は地面を這って長く伸びて、無色の毛が生えていて、巻きひげがある[11]。葉は大型の浅く5 - 7裂した丸形で、掌状になっている[11]。 花期は夏（8 - 9月ころ）で、葉腋に直径7.5 - 10センチメートル (cm) のヘチマに似た黄色い花を咲かせる[11]。同株異花で、雄花と雌花があり、雌花に果実がつく[11]。果実は偏球形または30 - 50 cmほどの長楕円形で、はじめは触ると痛いほどの白い毛で覆われているが、熟すころになると毛は落ちて、ブルームが析出して白い粉が被ったようになる[11]。
名称
特徴
