物理学者の「佐々木裕次」とは別人です。
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出典検索?: "佐々木酉二" ? ニュース ・ 書籍 ・ スカラー ・ CiNii ・ J-STAGE ・ NDL ・ dlib.jp ・ ジャパンサーチ ・ TWL（2020年11月）

佐々木 酉二（ささき ゆうじ、1909年（明治42年）2月6日[1] - 1997年（平成9年）8月14日[2]）は、日本の化学者。専門は、酵母菌などの細菌研究や微生物研究。学位は、農学博士（北海道帝國大學）。北海道大学名誉教授。北海道生まれ[1]。
来歴

1925年（大正14年）北海道庁立札幌第一中学校卒

1928年（昭和3年）北海道帝國大學予科修了

1931年（昭和6年）北海道帝國大學農学部卒

1931年（昭和6年）同農学部助手

その後、北海道製酪販売組合連合会に勤務

1931年（昭和6年）北海道帝國大學農学部助教授

1942年（昭和17年）発酵精製技術指導のため満州国に赴任（?1943年（昭和18年））

1945年（昭和20年）農学博士の学位を取得し、北海道帝國大學農学部教授

1963年（昭和38年）北海道大学大学院農学研究科教授

1972年（昭和47年）北海道大学停年退官。同名誉教授。札幌静修短期大学教授

1974年（昭和49年）同教養学科初代科長

1975年（昭和50年）同学長代理

1976年（昭和51年）札幌静修短期大学学長に就任。学校法人が分離される

1980年（昭和55年）静修短期大学退職

1997年（平成9年）消化管出血のため死去[1]。

公職

北海道庁乳規格調査会委員、文部省科学研究費等審議会委員、文部省学術奨励審議会委員、内閣資源調査専門委員などを歴任。
兼職

北海道大学教育学部、同医学部、同水産学部、帯広畜産大学、北海道教育大学、北海道栄養短期大学、天使女子短期大学、北星学園女子短期大学、北海道工業大学などの非常勤講師を務めた。
受賞歴

北海道新聞文化賞（1952年）

著作
著書

札幌中央放送局編 編「明るい黴」『季節の科学』北方書院、1948年8月、16-21頁。 

『わが心の微生物』東京パストゥール会、1993年9月。 

論文

国立情報学研究所収録論文 国立情報学研究所.2010-05-12閲覧。

博士論文

「牛酪の黴に関する研究」、北海道帝国大学、.mw-parser-output cite.citation{font-style:inherit;word-wrap:break-word}.mw-parser-output .citation q{quotes:"\"""\"""'""'"}.mw-parser-output .citation.cs-ja1 q,.mw-parser-output .citation.cs-ja2 q{quotes:"「""」""『""』"}.mw-parser-output .citation:target{background-color:rgba(0,127,255,0.133)}.mw-parser-output .id-lock-free a,.mw-parser-output .citation .cs1-lock-free a{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/6/65/Lock-green.svg")right 0.1em center/9px no-repeat}.mw-parser-output .id-lock-limited a,.mw-parser-output .id-lock-registration a,.mw-parser-output .citation .cs1-lock-limited a,.mw-parser-output .citation .cs1-lock-registration a{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/d/d6/Lock-gray-alt-2.svg")right 0.1em center/9px no-repeat}.mw-parser-output .id-lock-subscription a,.mw-parser-output .citation .cs1-lock-subscription a{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/a/aa/Lock-red-alt-2.svg")right 0.1em center/9px no-repeat}.mw-parser-output .cs1-ws-icon a{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/4/4c/Wikisource-logo.svg")right 0.1em center/12px no-repeat}.mw-parser-output .cs1-code{color:inherit;background:inherit;border:none;padding:inherit}.mw-parser-output .cs1-hidden-error{display:none;color:#d33}.mw-parser-output .cs1-visible-error{color:#d33}.mw-parser-output .cs1-maint{display:none;color:#3a3;margin-left:0.3em}.mw-parser-output .cs1-format{font-size:95%}.mw-parser-output .cs1-kern-left{padding-left:0.2em}.mw-parser-output .cs1-kern-right{padding-right:0.2em}.mw-parser-output .citation .mw-selflink{font-weight:inherit}NAID 500000493911。