「中村克洋」あるいは「中村勝広」とは別人です。

中村 勝宏（なかむら かつひろ、1944年 - ）は、日本の料理人・会社役員。鹿児島県阿久根市波留出身。祖父は阿久根温泉の父ともいわれ、医学博士、代議士でもあった中村静興（せいきょう）[1]

日本人で初めてパリでミシュランガイドの1つ星を獲得した。2008年の北海道洞爺湖サミットでは総料理長を務めた。
略歴

1962年 - 鹿児島県立阿久根高等学校(現、鹿児島県立鶴翔高等学校)卒業。

箱根ホテル小涌園勤務。

横浜プリンスホテル勤務。


1970年6月 - 渡欧、チューリッヒの「ホテル・アスコット」をかわきりに、フランスの「ルレ・ガストロノミック」「オー・ザルム・ド・フランス」「ロアジス」「ラ・マレー」「ローラン」「ラセール」「トロワグロ」などの有名店で約15年間研鑽を積む。

1979年3月 - パリ「ル・ブールドネ」で日本人として、初めてミシュランの1つ星を獲得、以後4年間保持。

1984年12月 - 帰国。ホテルエドモントの開業とともに、フレンチレストラン「フォーグレイン」の料理長を含め、レストラン部門の統括料理長となる。

1989年7月 - 取締役調理部長に就任。SOPEXA（フランス食品振興会）、FFCC（フランス料理文化センター）への協力などを通して業界発展に寄与するかたわら「各地の地産地消」におけるプロデュース、料理セミナー、講演会、雑誌、テレビなどで活躍。

1994年6月 - ホテルメトロポリタンエドモント常務取締役総料理長に就任。

2005年7月 - 日本ホテル株式会社取締役、JR東日本チエーンホテル特別料理顧問、ホテルメトロポリタンエドモント名誉総料理長に就任。

2007年12月 - ザ・ウィンザーホテル洞爺リゾート&スパ総料理長[2]。

2008年7月 - 北海道洞爺湖サミットでは総料理長として指揮をとる[2]。

2008年11月 - 「ザ・ウィンザーホテル洞爺リゾート&スパ」退任

2009年1月 - 日本ホテル株式会社取締役、ホテルメトロポリタンエドモント名誉総料理長に就任。

2009年5月 - 「社団法人全日本司厨士協会」 ⇒[2]総本部副会長に就任。

渡欧時代の主なレストランの職歴

（星は当時のもの）

ホテル「アスコット」スイス・チューリッヒ／シェフ・ソーシエ

★★「オー・ザルム・ド・フランス」アルザス／シェフ・ソーシエ

★★「ルーレイ・ガストロノミック・パリ・イースト」パリ／ シェフ・ド・パルティ

★★★「ロアジス」プロヴァンス／シェフ・ソーシエ

★★「アルケストラート」パリ／研修

★★★「ラセール」パリ／キュイジニエ

★★「ラ・マレー」パリ／ガルドマンジェ・シェフ

★★★「トロワグロ」ロアンヌ／研修

★★「ローラン」パリ／ ガルドマンジェ・シェフ

★「ラ・ブールドネ」パリ／グランシェフ

「エスカルゴ・モントルグイユ」パリ／グランシェフ

受賞および受章

1972年 Concours National de Poele d’Or (France)

ポワル・ドール(金のフライパン)コンクール／名誉グラン・ディプロム受賞


2001年 東京都優秀技能者都知事賞(江戸の名工)受賞

2003年 フランス共和国農事功労章シュヴァリエ受章

2005年 東京都優良調理師知事賞受賞

2010年 フランス共和国農事功労章オフィシエ受章[3]

2017年 フランス共和国農事功労章コマンドール受章

主な在籍会

「ゴブラン会」会長

「フランス農事功労章受章者協会」終身名誉会長[4]

「料理ボランティアの会」理事長

「公益社団法人全日本司厨士協会」 ⇒[3]総本部副会長

「フランス料理文化センター（FFCC）」シェフアソシエ特任講師

「リエゾン・デ・ルシェルシャー・ド・グ（美味追求者の絆）」副会長

長野県「おいしい信州ふーど（風土）」大使

「フランスチーズ鑑定騎士の会」理事

「東京誠心調理師専門学校」評議員理事

「新調理システム推進協会」特別技術顧問

「八重洲会」会員

「アカデミー・キュリネール・ド・フランス」会員

「日本エスコフィエ協会」会員

「クラブ・ガストロノミック・プロスペール・モンタニエ」日本支部会員

「良い食材を伝える会」会員

著書

1991年『フォーグレインで考える 私のフランス料理』中央公論社

1993年『ポワルの微笑み』講談社

1996年 朝日新聞 日曜版「プロの一品」連載

1997年『キノコ料理』(共著) 婦人画報社

1998年『プロが教える新・おかず』（共著）柴田書店

2000年『完全理解 フォンとソース』柴田書店

2001年『完全理解 フランス料理技術教本』柴田書店

2003年『完全理解 フランスの地方料理』柴田書店

2004年『中村勝宏の「酒の肴83」-ワインから日本酒、焼酎まで合わせて』柴田書店

2005年『オマール海老大全』監修・執筆　旭屋出版

2005年『2005 La Cuisine Francaise au Japan』全4巻　監修・執筆 桐朋出版

2007年『テリーヌとパテ 教則本』監修・執筆 旭屋出版

2008年『じゃがいも料理大全』監修・執筆 旭屋出版

2009年『中村勝宏シェフのこども味覚教室』全3巻 ほるぷ出版
味ってなに？ ISBN 978-4-593-58611-0

おいしさはどこから ISBN 978-4-593-58612-7