ワーテルゾーイ（オランダ語: waterzooi、フランス語: waterzooi）は、ベルギー・ヘント（ゲント）の名物料理[1]。
概要サーモンやタラを使ったワーテルゾーイザリガニ、ノラニンジン、ジャガイモのワーテルゾーイ

「ワーテル（water）」は水、「ゾーイ（zooi）」はゆでるの意[1]。家庭料理であり、地域によってさまざまな作り方がある[2]。

鶏肉を使ったものは特に「ヘント風ワーテルゾーイ（ゲント風ワーテルゾーイ、Waterzooi a la Gantois）」と呼ばる[1][3]。

元々はフランドル地方の田舎料理であり、川魚を煮込んだ料理であった[3]。地方によっては海の幸を用いることもある[3][4]。また、クリームの濃度も地方によって異なる[4]。

日本においては「クリーム煮」[4]、「クリームシチューのような」[4]、「水炊き」[2]と説明されることもある。
出典^ a b c “ ⇒ワーテルゾーイ”. 旭化成ホームプロダクツ. 2023年1月9日閲覧。
^ a b “北京五輪応援企画！世界のスープ第九弾！ベルギー・ワーテルゾーイ＆メキシコ・トルティーヤスープ”. 日本テレビ放送網 (2022年2月18日2020-11-30). 2023年1月9日閲覧。
^ a b c 『地球の歩き方 A19 オランダベルギー ルクセンブルク 2021-2022』地球の歩き方、21頁。.mw-parser-output cite.citation{font-style:inherit;word-wrap:break-word}.mw-parser-output .citation q{quotes:"\"""\"""'""'"}.mw-parser-output .citation.cs-ja1 q,.mw-parser-output .citation.cs-ja2 q{quotes:"「""」""『""』"}.mw-parser-output .citation:target{background-color:rgba(0,127,255,0.133)}.mw-parser-output .id-lock-free a,.mw-parser-output .citation .cs1-lock-free a{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/6/65/Lock-green.svg")right 0.1em center/9px no-repeat}.mw-parser-output .id-lock-limited a,.mw-parser-output .id-lock-registration a,.mw-parser-output .citation .cs1-lock-limited a,.mw-parser-output .citation .cs1-lock-registration a{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/d/d6/Lock-gray-alt-2.svg")right 0.1em center/9px no-repeat}.mw-parser-output .id-lock-subscription a,.mw-parser-output .citation .cs1-lock-subscription a{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/a/aa/Lock-red-alt-2.svg")right 0.1em center/9px no-repeat}.mw-parser-output .cs1-ws-icon a{background:url("//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/4/4c/Wikisource-logo.svg")right 0.1em center/12px no-repeat}.mw-parser-output .cs1-code{color:inherit;background:inherit;border:none;padding:inherit}.mw-parser-output .cs1-hidden-error{display:none;color:#d33}.mw-parser-output .cs1-visible-error{color:#d33}.mw-parser-output .cs1-maint{display:none;color:#3a3;margin-left:0.3em}.mw-parser-output .cs1-format{font-size:95%}.mw-parser-output .cs1-kern-left{padding-left:0.2em}.mw-parser-output .cs1-kern-right{padding-right:0.2em}.mw-parser-output .citation .mw-selflink{font-weight:inherit}ISBN 978-4059189732。 
^ a b c d “チキンのワーテルゾーイ”. 長久手市 (2020年11月30日). 2023年1月9日閲覧。

関連項目

ベルギーの料理

外部リンク

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表

話

編

歴
スープ
スープ

アブグーシュト

アブラ

アソルダ

アクアコッタ

アグアディト

アヒアコ

アホ・ブランコ

アリコ

アナルクズルスープ

アンドラホス

汁物

アソパオ

アヴゴレモノ

アワラスープ

アショア

バボウチェ

ベーコンスープ

ペクスク

バニュン

肉骨茶

バルクチョルバス

牛肉のブルゴーニュ風

バミューダフィッシュチャウダー

ビナコル

ビンテ・ビルフタ

燕の巣スープ

ビリア

黒芝麻糊

ボブチョルダ

ボボ・デ・カマラオ

ボーヤ

ボルス・デ・ブレチウセ

ポシンタン

ボサンスキロナッツ

ブイヤベース

ブリード

ブーヤン

ボズバシュ

ブロス

ブレッドスープ

ブルデット

ブルンスウィックシチュー

プデチゲ

ブラロ

ブルゴー

ブリッダ

豚汁

カッチュッコ

カルディーリョ・デ・コングリオ

カルディーリョ・デ・ペッロ

カルド・デ・コスティーリャ

カルド・デ・ポーリョ

カルド・デ・シエテ・マレス

カルド・ガレゴ

カルド・トラルペーニョ

カルド・ホチトル

カルデュメ

カジョス

カジョス・ア・ラ・マドリレーニャ


カインチュア

カンハ・デ・ガリンハ

ゴア風スープ

カンスィ

海皇羹

カパッロネス

キャットフィッシュシチュー

カウル

カスエラ

チャブロット

チャイロ

チャカプリ

チャクナ

チャングア

ちゃんこ鍋

チャルキカン

チキンスープ

チヒルトゥマ

チョレント

チョルバ

クレイム

チュオタン

チュペ

チュペ・アンディノ


チョッピーノ

ショルバ・デ・ペリショアレ

クレモーレ

コシード

コシード・レバニエゴ

コシード・ア・ポルトゥゲサ


コック・ア・リーキー

コックチャーファースープ

コンチスープ

コンソメ