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ヤマサ醤油株式会社
YAMASA CORPORATIONヤマサ醤油 本社（2009年1月）
種類株式会社
市場情報非上場
略称ヤマサ
本社所在地 日本
〒288-0056
千葉県銚子市新生町2丁目10-1[1]
.mw-parser-output .geo-default,.mw-parser-output .geo-dms,.mw-parser-output .geo-dec{display:inline}.mw-parser-output .geo-nondefault,.mw-parser-output .geo-multi-punct,.mw-parser-output .geo-inline-hidden{display:none}.mw-parser-output .longitude,.mw-parser-output .latitude{white-space:nowrap}北緯35度43分51.75秒 東経140度49分59.24秒 / 北緯35.7310417度 東経140.8331222度 / 35.7310417; 140.8331222座標: 北緯35度43分51.75秒 東経140度49分59.24秒 / 北緯35.7310417度 東経140.8331222度 / 35.7310417; 140.8331222
設立1928年（昭和3年)11月29日
業種食料品製造業
法人番号5040001062527
事業内容醤油の製造・販売
各種調味料の製造・販売
医薬品類の製造・販売、その他
代表者代表取締役会長 濱口道雄[1]
代表取締役社長 石橋直幸[1]
資本金1億円[1]
売上高572億円（2022年12月期）[1]
従業員数864名（2022年12月現在）[1]
主要子会社株式会社ヤマサ成田工場
株式会社ヤマサORM
サンジルシ醸造株式会社
YAMASA CORPORATION U.S.A.
YAMASA EUROPE B.V.
YAMASA ASIA OCEANIA CO., LTD.
SAN-J INTERNATIONAL, Inc.
関係する人物濱口儀兵衛
濱口梧陵
濱口梧洞
外部リンクhttps://www.yamasa.com/
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ヤマサ醤油株式会社（ヤマサしょうゆ、英:YAMASA CORPORATION）は、千葉県銚子市に本社を置き、醤油・各種調味料の製造・販売を行う企業である。七代目当主濱口梧陵が医学をはじめ社会貢献事業に尽力し、現在でも医薬品原体（原薬）・医薬中間品・医薬化成品・診断薬などの製造・販売を行っている。
沿革
年表1919年の広告
1645年（正保2年）
初代当主濱口儀兵衛が醤油発祥の地、紀州由良の隣町である紀州有田郡広村（現・広川町）から銚子に移住し、本場の醤油造りで創業した[2]。
1854年（安政元年）
安政南海地震による大津波が広村を襲来した際、七代目当主濱口梧陵が稲むらに火をつけ高台に誘導したことで[3]、ほとんどの村人が難を逃れた。このエピソードは「稲むらの火」として戦前の国定小学国語教科書に採用され、同エピソードを扱った絵本[4][5]や紙芝居[6]も発行された。
1864年（元治元年）
江戸幕府より品質に優れた醤油として、最上醤油の称号を拝領、商標の右上にある「上」の由来となる。
1885年（明治18年）
八代目当主濱口儀兵衛は国産ソース第一号である醤油ベースのソースを作り「新味醤油」と命名し、製造特許を取得した。また、このソースを木樽に詰めサンフランシスコに送り、現地で陶器製の三角型の容器に詰め換え「ミカドソース」として販売した。
1895年（明治28年）
関東最初の宮内省御用達醤油に認可される。
1899年（明治32年）
十代目当主濱口梧洞が醤油研究所を設立。
1928年（昭和3年）11月
個人経営から株式会社組織へ改め、ヤマサ醤油株式会社を設立。
1946年（昭和21年）6月6日
昭和天皇が第三工場に行幸（昭和天皇の戦後巡幸）[7]。
1957年（昭和32年）
ヤマサ醤油研究員の國中明（後に常務取締役研究所長）が、鰹節のうま味成分がイノシン酸の中の5′-イノシン酸であることを見出し、酵母のリボ核酸（RNA）分解法によって工業的に5′-イノシン酸を作る酵素を生産する微生物を発見した。
1958年（昭和33年）
國中明が、同じ酵素を使ってできる5′-グアニル酸が、椎茸のうま味成分であることを発見。
1961年（昭和36年）
複合うま味調味料「ヤマサフレーブ」を発売。
1964年（昭和39年）
5′-イノシン酸と5′-グアニル酸の工業的生産に成功。國中明は、これらのうま味成分は、昆布のうま味であるグルタミン酸ナトリウムと混合すると驚異的にうま味が増幅する「味の相乗効果」を発見し、「恩賜発明賞」を受賞した。
1970年（昭和45年）
うま味調味料の開発でヤマサが扱う核酸は、医学生物学において基本的な物質であり、核酸関連物質を医薬品として開発することに目を向けて、医薬品分野に事業範囲を拡大し、医薬品製造業の許可を取得。
1976年（昭和51年）
「C-AMP測定キット」「C-GMP測定キット」などの核酸関連物質を研究用試薬として発売。
1979年（昭和54年）
業界初のびん入りストレートつゆ「ヤマサ専科シリーズ」を発売。
1986年（昭和61年）
体外診断用医薬品として「サイクリックAMPキット ヤマサ」、「PTHキット ヤマサ」の製造承認を取得し、本格的に体外診断用医薬品の製造・販売を開始。
1988年（昭和63年）
診断薬部を設立、国内企業でも最も早い段階でモノクローナル抗体取得技術の確立に成功し、同抗体技術を体外診断薬製品の開発に活用、展開することにより新しい体外診断用医薬品を創出。
1992年（平成4年）
YAMASA CORPORATION U.S.A. 設立。
