ヤハズエンドウ(矢筈豌豆、学名: Vicia sativa subsp. nigra)はソラマメ属のつる性の一年草または越年草。ヤハズエンドウが植物学的局面では標準的に用いられる和名だが、カラスノエンドウ(烏野豌豆[4])という名が一般には定着している。別名、ノエンドウ[4](「野豌豆」は中国での名称[1])、ピーピーグサ[4]。俗称としてシービービー、ピーピー豆というものもある[5]。種を取り払った豆殻を笛として使用する遊びに由来する。 本州から四国・九州・沖縄に分布し、平地や山沿いの野原や道端、土手などのいたるところにごく普通に生育している[6][4]。 一年草または越年草[6]。秋に発芽し、春になると高さ60 - 150センチメートル (cm) に達する[6]。全体に軟らかい毛が生えている[4]。茎には巻きひげがあり、近くのものに絡みつくこともあるが大体は直立する。茎は全体に毛があり四角柱状[4]。葉は8 - 16枚の小葉がついた偶数羽状複葉で茎に互生し、先は3分して巻きひげになって他物にからみつく[6][4]。巻き付く他の草がないときは、仲間どうしで絡み合うこともある[7]。小葉は細長い楕円形で、多くは先端がくぼむ[6]。 花期は春から初夏(3 - 6月)で、葉腋に短い総状花序をつくり、エンドウやスイートピーに似た蝶形で長さ1.2 - 1.6 cmの紅紫色の花を1 - 3個つける[6][4]。花の付け根には花外蜜腺とよばれる黒い点があり、ここから蜜を出してアリを呼び寄せ、他の害虫を追い払ってもらう役目をする[8]。花が終わると、サヤエンドウを小さくしたような平たい豆果(サヤ)がつく[4]。サヤは長さ3 - 5 cmの広線形で、熟すると黒くなり[6][4]、晴天の日に裂けて種子を激しく弾き飛ばす。 原産地
特徴
一見するとソラマメの仲間とは思えないが、よく見ると、茎が角ばっていることと、豆のへそが長いというソラマメ属の特徴を満たしている。
史記で伯夷・叔斉が山で餓死する前に食べていた「薇」(び)は、野豌豆の類ともいい、またワラビやゼンマイのことともいう。 春先の若い芽先や若葉、茎の先端の柔らかい部分、若いサヤは食用することができる[6][4]。採取時期は西日本が3 - 4月、関東・中部地方が4月、東北地方以北では4 - 5月ごろが適期とされる[6]。灰汁は弱いほうで、さっと茹でてお浸しや和え物、卵とじ
開花期
葉の付け根。暗紅色の蜜腺がある。
未熟な莢果
黒熟した莢果
種子
利用
また、未熟な果実の両端を切り落とし、草笛にすることができる。 近縁の仲間には、スズメノエンドウ (Vicia hirsuta)、カスマグサ (V. tetrasperma) などがある。
近縁種