この項目では、食品について説明しています。その他の用法については「ポップコーン (曖昧さ回避)」をご覧ください。

ポップコーン
100 gあたりの栄養価
エネルギー472 kcal (1,970 kJ)

炭水化物59.6 g
デンプン 正確性注意(59.5) g
食物繊維9.3 g

脂肪22.8 g
飽和脂肪酸(6.30) g
一価不飽和(6.76) g
多価不飽和n-3n-6(7.73) g(0.18) g(7.75) g

タンパク質10.2 g
トリプトファン(71) mg
トレオニン(380) mg
イソロイシン(370) mg
ロイシン(1300) mg
リシン(290) mg
メチオニン(210) mg
シスチン(180) mg
フェニルアラニン(500) mg
チロシン(410) mg
バリン(520) mg
アルギニン(510) mg
ヒスチジン(310) mg
アラニン(760) mg
アスパラギン酸(710) mg
グルタミン酸(1900) mg
グリシン(420) mg
プロリン(890) mg
セリン(490) mg
ヒドロキシプロリン(0) mg

ビタミン
ビタミンA相当量β-カロテン(2%) 15 μg(1%)91 μg
ビタミンA
（β-カロテン）(6%) 300.6 IU
チアミン (B1)(11%) 0.13 mg
リボフラビン (B2)(7%) 0.08 mg
ナイアシン (B3)(13%) 2.0 mg
パントテン酸 (B5)(9%) 0.46 mg
ビタミンB6(21%) 0.27 mg
葉酸 (B9)(6%) 22 μg
ビタミンB12(0%) (0) μg
ビタミンC(0%) (0) mg
ビタミンD(0%) (0) μg
ビタミンE(79%) 11.8 mg

ミネラル
ナトリウム(38%) 570 mg
カリウム(7%) 330 mg
カルシウム(1%) 7 mg
マグネシウム(27%) 95 mg
リン(41%) 290 mg
鉄分(33%) 4.3 mg
亜鉛(25%) 2.4 mg
銅(10%) 0.20 mg

他の成分
水分4.0 g
コレステロール(0) mg
灰分3.4 g
食塩相当量1.4 g


単位

μg = マイクログラム (英語版) • mg = ミリグラム

IU = 国際単位

%はアメリカ合衆国における
成人栄養摂取目標 (RDI) の割合。
出典: “日本食品標準成分表2020年版（八訂）”. 文部科学省 (2020年). 2022年12月11日閲覧。

ポップコーン（英: Popcorn）とはトウモロコシの実を炒って爆裂させ、塩などで味付けした食品である。主にスナック菓子として食されている。

高カロリーゆえジャンクフードに見られがちだが材料は全粒穀物であり、植物繊維やビタミン類、ミネラル分がバランスよく含まれている。ポップコーンをよく食べる人は認知症リスクが低下するという研究もある[1]。
製法ポップコーンの種

小粒で種皮が固いポップ種（爆裂種）のトウモロコシを乾燥させた粒を、油やバターをひいたフライパンなどで数分間炒り続けると、粒の中の水分が蒸発して膨張する圧力に耐えられなくなり、固い種皮が弾けてスポンジ状に膨張する。これがポップコーンである[2]。

中には加熱しても種皮を破れず、爆裂しないものもある。通常は生産過程上取り除かれるが、製品に混じることもある。食べても害は無いが大変硬く、歯を損傷することもあるほか、食味も良いとは言いがたい。

一般的に食塩、粉チーズ、砂糖、シロップ、キャラメル等の調味料や香料をかけて、そのまま食べる。

爆裂後の形によってバタフライ型とマッシュルーム型の２つに分けられる。従来はバタフライ型が多かったが、近年ではマッシュルーム型が人気になり、増えてきている。