ホスファチジルコリン - 暇つぶしWikipedia

ホスファチジルコリン

ホスファチジルコリン
識別情報
 J-GLOBAL ID200907058535849623
KEGGC00157
MeSHPhosphatidylcholines
LIPID MAPS ⇒LMGP01010000
特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。

ホスファチジルコリン（英: phosphatidylcholine, PC）とは、グリセロリン脂質の親水部としてコリンがリン酸エステル結合しており、疎水部としてグリセロール骨格に2つの脂肪酸がエステル結合した構造をしている、リン脂質の総称である。脂肪酸の組み合わせが多数あることからホスファチジルコリンに属するリン脂質は複数存在している。なお、かつてレシチンとホスファチジルコリンとが同一のものを指していた時期もあった。
構造ホスファチジルコリンの構造
 ホスファチジルコリンの例

脂肪酸１脂肪酸２リン脂質名
 パルミチン酸オレイン酸 POホスファチジルコリン
 リノール酸リノール酸 DLホスファチジルコリン
 パルミチン酸パルミチン酸ジパルミトイルホスファチジルコリン

 生合成経路

ホスファチジルコリンは、以下の経路(Kennedy pathway)で生合成される。コリン ⟶ {\displaystyle {\ce {->}}} ホスホコリン ⟶ {\displaystyle {\ce {->}}} CDP-コリン ⟶ {\displaystyle {\ce {->}}} ホスファチジルコリン

ケネディ回路の詳細はWikipedia英語版en:CDP-choline pathway、または、 ⇒Wikipathway、または、レビュー論文 (html) ⇒The Kennedy pathway. (May 2010). doi:10.1002/iub.337. ⇒http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/iub.337/full. が詳しい。

また、ホスファチジルコリンはホスファチジルエタノールアミンのメチル化によっても生合成される。エタノールアミン ⟶ {\displaystyle {\ce {->}}} ホスホエタノールアミン ⟶ {\displaystyle {\ce {->}}} CDP-エタノールアミン ⟶ {\displaystyle {\ce {->}}} ホスファチジルエタノールアミン ⟶ {\displaystyle {\ce {->}}} ホスファチジルコリン

ホスファチジルエタノールアミンのメチル化反応はホスファチジルエタノールアミン-N-メチルトランスフェラーゼによって触媒され、ホスファチジルエタノールアミン1分子とS-アデノシル-L-メチオニン3分子から、S-アデノシル-L-ホモシステイン3分子とホスファチジルコリン1分子を生成する。
摂取食品中のホスファチジルコリン含有量

ホスファチジルコリン含有量(USDAデータベース)より抜粋 [1]食品名ホスファチジルコリン
含有量(mg/100g)
たまご
(全卵、生)240.0
パセリ
(スパイス、乾燥)72.0
鶏
(ブロイラ、肉、ロースト)54.0
鶏
(肝臓、ゆで)210.0
鶏
(肝臓、生)120.0
豚
(ベーコン、生)32.0
豚
(ベーコン、レンジ)89.0
豚
(挽き肉、生)45.0
豚
(挽き肉、調理済)59.0
えだまめ
(冷凍)43.0-46.0
アーモンド40.0
牛
(挽き肉、95%赤身、生)59.0
牛
(挽き肉、95%赤身、ゆで)72.0
牛
(肝臓、95%赤身、生)170.0
牛
(肝臓、95%赤身、調理)250.0
たら(北大西洋、調理済)33.0
サーモン
(北大西洋、養殖、生)22.0
サーモン
(北大西洋、養殖、調理済)37.0
ビーナッツバター
(スムースタイプ)38.0
ビーナッツ
(生)32.0
大豆(完熟種子、生)65.0

関連項目

リゾホスファチジルコリン(LPC) - 脂肪酸が1つしか結合していないホスファチジルコリン。

クリルオイル - ナンキョクオキアミよりとれるホスファチジルコリンが主成分のオイル。

リン脂質脂肪酸(PLFA) - Phospholipid-derived fatty acids

アスタキサンチン

 ω-3脂肪酸

 脚注 ^ “USDA Database for the Choline Content of Common Foods, Release 2 (2008)”. 2018年9月19日閲覧。