ペニシリン

基本情報
作成技法シェイク
グラス 　 オールド・ファッションド・グラス
国際バーテンダー協会のレシピ
ベースブレンデッド・スコッチウイスキー
装飾材料砂糖漬けのショウガスライス
材料ブレンデッド・スコッチウイスキー …… 60ml
シングルモルト・スコッチ・ウイスキー …… 7.5ml
フレッシュレモンジュース …… 22.5ml
ハチミツシロップ …… 22.5ml
ショウガスライス …… 2/4個-3/4個
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ペニシリン（英: Penicillin）はスコッチウイスキー、ショウガ、ハチミツ、レモンジュースを使用したカクテル。
概要

2005年にニューヨークのバー「ミルク&ハニー（英語版）」のオーナーバーテンダーであるサム・ロス（Sam Ross）が考案したカクテルである[1]。名前は同名の抗生物質からである[1]が、古来よりショウガとレモンに薬効があると広く信じられていた民間療法にまでさかのぼることができる[2]。この2つをレシピに用いることで、薬剤としてのペニシリン同様にカクテルのペニシリンも万能薬を思わせるが、このカクテルには薬効はない[2]。

ブレンデッドとシングルモルトの2種のスコッチウイスキーを使用し、ショウガの辛さとレモンの酸味が合わさった大胆な風味はアルコール度数が高いにもかかわらず、爽快な味わいとなって、短期間に新しい定番カクテルと呼ばれるようになった[1][2]。
レシピの例

国際バーテンダー協会のレシピを以下に挙げる[3]。
材料


ブレンデッド・スコッチ・ウイスキー - 60ml

ラガヴーリン[注 1]16年物（シングルモルト）スコッチ・ウイスキー - 7.5ml

フレッシュレモンジュース - 22.5ml

ハチミツシロップ - 22.5ml

スライスしたショウガ 1/2個-3/4個分

作り方

ハチミツ2に水1の割合で混ぜて、ハチミツシロップを作る[2]。

ショウガを絞り、絞り汁2に砂糖1を混ぜる[2]。

上記の2つ、ブレンデッドスコッチ・ウイスキー、フレッシュレモンジュースを氷と共にシェイクし、氷を入れたオールド・ファッションド・グラスに入れる。

ラガヴーリン16年物スコッチ・ウイスキーをフロートさせる。

砂糖漬けのショウガスライスを飾る。

脚注・出典
注釈^ アイラ島にあるスコッチ・ウイスキー蒸留所の1つ。

出典^ a b c “ペニシリン　レシピ”. サントリー. 2022年10月11日閲覧。
^ a b c d e “PENICILLIN”. シーバスリーガル日本. 2022年10月11日閲覧。
^ “Penicillin” (英語). 国際バーテンダー協会. 2022年10月11日閲覧。

表

話

編

歴
国際バーテンダー協会公認カクテル
忘れられないもの
The Unforgettables

アレクサンダー

アメリカーノ

エンジェル・フェイス