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ベニバナ
ベニバナ
分類
界:植物界 Plantae
門:被子植物門 Magnoliophyta
綱:双子葉植物綱 Magnoliopsida
亜綱:キク亜綱 Asteridae
目:キク目 Asterales
科:キク科 Asteraceae
亜科:アザミ亜科 Carduoideae
属:ベニバナ属 Carthamus
種:ベニバナ C. tinctorius
学名
Carthamus tinctorius (Mohler, Roth, Schmidt & Boudreaux, 1967)
和名
ベニバナ
英名
Safflower
ベニバナ畑(埼玉県桶川市)生薬として利用される乾燥した紅花Carthamus tinctorius
ベニバナ(紅花、学名:Carthamus tinctorius)は、キク科ベニバナ属の一年草または越年草。雅称を末摘花(すえつむはな)ともいう[1]。紅色染料や食用油の原料として栽培される。 原産はアフリカのエチオピアといわれ地中海やエジプトを通り世界へ広まった。紀元前2世紀頃には北方の遊牧民族の匈奴へ伝わり甘粛省付近で栽培されていたが、漢の武帝がこの地を占領した。後漢の時代(2 - 3世紀頃)には中国本土でも栽培がされており、日本には5世紀頃に渡来したといわれている(6世紀伝来説もあり[2])。古くは和名を「くれのあい(呉藍)」といい、中国伝来の染料との意味[2]。「すえつむはな(末摘花)」とも呼ばれる[1]。 高さは1m。花期は6 - 7月で、枝先に頭状花をつける。花は、はじめ鮮やかな黄色で、オレンジを経て徐々に赤くなる。 大きく分けてハイリノール種とハイリノレイック種に分けられる。後者はリノール酸に代表される脂肪酸の含有率が低く、リノール酸の過剰摂取が問題となって以降、生産量を伸ばした[3]。 ベニバナには食用品種(食用べにばな)もある[4]。 江戸時代中期以降は現在の山形県最上地方や埼玉県桶川市、上尾市周辺(桶川宿の頁を参照)で盛んに栽培された。
特徴
形態
植物油用
食用花類
日本での産地
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出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』
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