ブルワリー(ブルーワリー、ブリュワリーとも、英語: brewery)あるいはビール醸造所(ビールじょうぞうしょ)とは、ビールなどを醸造する場所をいう[1]。醸造用途に限らず、販売および酒場を兼ねる場合も同様に呼称される[1]。英語圏では日本酒の醸造所、酒造場もブルワリーと呼ばれる。ワイン醸造所についてはワイナリーを参照。 ブルワリーに併設されている醸造されたビールをできたてで提供するパブやレストランのことを示す。 ブルーパブ(en:brewpub 1960年代のアメリカでは、マイクロブルワリーの廃業や巨大ブルワリーからの買収が行われていた[3]。その中でフリッツ・メイタッグ
目次
1 ブルーパブ
2 アメリカ
2.1 マイクロブルワリー
3 日本
3.1 日本の大手のビール工場
3.1.1 北海道
3.1.2 東北・関東
3.1.3 東海・北陸
3.1.4 関西
3.1.5 中国・四国
3.1.6 九州・沖縄
4 関連項目
5 脚注
5.1 注釈
5.2 出典
ブルーパブ
アメリカ「アメリカ合衆国における禁酒法」も参照
マイクロブルワリー
日本「Category:日本の酒類メーカー」も参照
日本では酒税の徴収等の都合から、長らく大規模な醸造所 (ビール工場) しか事実上は認められておらず、大手4メーカーとオリオンビールの醸造所しか存在し得なかった。しかし、規制緩和の流れから、1994年4月に年間最低製造数量が2000klから60klに緩和された[注釈 1]。そのため、いわゆる地ビールを醸造する数多くのマイクロブルワリー(en:microbrewery
)が誕生することとなった。日本の地ビールは、当初から価格や流通など事情があり、大手ビールメーカーとの販売競争相手とはなり得なかった。結果的に、日本では極端に大規模なブルワリーと、極端に小規模なブルワリーが存在する二極構造が特徴づけられることとなった。 日本のほとんどの大手ビールメーカーの工場では見学コースが整備されている。見学の最後にはできたてのビールの試飲が可能であることが多い。また、できたての自社製品ビールが味わえるレストラン(ビール園
日本の大手のビール工場
北海道
アサヒビール北海道工場 北海道札幌市白石区
キリンビール千歳工場 北海道千歳市
サッポロビール北海道工場 北海道恵庭市
東北・関東
アサヒビールニッカシードル弘前工場:青森県弘前市大字栄町2-1-1(地図)