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フキ
フキの若葉(2005年4月)
分類
フキ(蕗[2]、苳、款冬、菜蕗、学名: Petasites japonicus)は、キク科フキ属の多年草、雌雄異株。早春の花茎をフキノトウ(蕗の薹)という。山野に生える春の山菜としてよく知られ、地下茎から多くの葉柄を立てて、一部が切れた円い大型の葉をつける。 和名フキの語源については諸説あり詳細ははっきりしていない[3]。また、冬に黄花を咲かせるため「冬黄(ふゆき)」の中略とする説もある[4]。フキの若い花芽は、山菜としてよく知られているフキノトウ(蕗の薹)である[5]。 別名に、「ヤマブキ」「アオブキ」「アカブキ」「ミズブキ」「ノブキ」「オオバ」などの呼び名がある[6]。日本の方言名でフキノトウを、青森県西部の津軽弁では「ばっけ」、秋田弁では「ばっけ」「ばんけ」「ばっきゃ」、山形県の庄内弁では「ばんけ」、アイヌ語は「マカヨ」、樺太アイヌ語ではpahkay(パ?カイ)という。また、アイヌ語でフキは「コロコニ」または「コルコニ」と発音する。 英語ではJapanese Butterbur[7]、Giant butterbur[8]、あるいはFuki[9]という。漢名では蕗と書き[3]、中国植物名では蜂闘菜(ほうとうさい)ともよばれている[10]。 花言葉は、「公正な裁き」[4]「待望」[8]「愛嬌」[8]「真実は一つ」[8]「仲間」[8]などである。 日本原産で[8]、北海道、本州、四国、九州及び沖縄県に分布し[4]、北は樺太、朝鮮半島や中国でも見られる[11][9]。平地から丘陵地、山地までの原野、山野の土手や道端、空き地、川べりなど、日溜りでやや湿ったところに自生し[10][12][6]、山では沢や斜面、河川の中洲や川岸、湖畔、林の際などで多く見られる[13]。郊外でも河川の土手や用水路の周辺に見られ、水が豊富で風があまり強くない土地を好み繁殖する。自生のほか、栽培も行われている[12]。東北地方から北海道にかけては、変種のアキタブキがある[12]。 近年は山野に自生する個体数が減少しつつある。里山でフキが群生している光景は自生では無く、人間の手によって管理されていることがある。 多年草で雌雄異株[12]。根茎は肉厚肥厚し[13]、茎は地上には伸びず、地中で地下茎となり横に長く這って伸びて増殖する[12]。地下茎が地表に剥き出しになると光合成のため緑色に変色する。このため、ワサビと間違われて誤食される例があるが、地下茎は有毒のため注意が必要である。 花期は早春の3 - 5月頃で[14]、葉が地表に出ないうちに、地下茎から大きな苞をつけた花茎(花穂)が伸び出し、これを「蕗の薹」(フキノトウ)と呼んでいる[12][15]。フキノトウは株が異なる雌雄異花
名称
分布・生育地
形態・生態